Lebensmittelrückrufe

Warum Sie es brauchen

Lebensmittel werden zurückgerufen, wenn sie unsicher sein könnten, zum Beispiel wegen einer Kontamination oder eines Allergens, das auf dem Etikett fehlt. Zurückgerufene Ware kann sich leicht in geöffneten Zutaten oder bereits zubereiteten Gerichten verstecken.

Wenn Sie glauben, dass von Ihnen abgegebene Lebensmittel unsicher sein könnten, müssen Sie sie zurücknehmen und Ihre örtliche Behörde informieren. Eine schnelle, dokumentierte Reaktion schützt daher Ihre Gäste und Ihren Betrieb.

Wofür es gedacht ist

Vier Schritte, wenn eine Rückrufmeldung eintrifft: Bezeichnung, Packungsgröße, Charge und Daten abgleichen, betroffene Lebensmittel entfernen und kennzeichnen, sofort die Leitung informieren und Mengen und Maßnahmen notieren. Das Poster gehört ins Büro oder in die Nähe des Wareneingangs.

So verwenden Sie es

1. Hängen Sie es im Büro auf oder dort, wo Lieferungen und Mitteilungen von Lieferanten bearbeitet werden.
2. Gleichen Sie jede Rückrufmeldung mit Ihrem Bestand ab, auch mit geöffneten Zutaten und daraus hergestellten Gerichten.
3. Trennen Sie betroffene Lebensmittel und kennzeichnen Sie sie deutlich, damit niemand sie versehentlich verwendet.
4. Befolgen Sie die autorisierten Anweisungen zur Rückgabe oder Entsorgung und bewahren Sie Chargenangaben und Aufzeichnungen auf.
5. Abonnieren Sie die Warnmeldungen der Food Standards Agency, damit Rückrufmeldungen Sie schnell erreichen.