Безкоштовне завантаження · PDF

Посібник із рейтингів
гігієни харчових продуктів

Наш Посібник і контрольний список для бізнесу розкриває Food Hygiene Rating Scheme — як працює рейтинг 0–5, що саме перевіряють інспектори з охорони здоров’я та довкілля, і як увійти в наступну перевірку, точно знаючи, на що вони дивитимуться.

📖 10 розділів ✅ Контрольний список із 60 пунктів 💰 100% безкоштовно · без жодних умов

Завантажити безкоштовний посібник

Написано для справжніх британських кухонь · прочитайте за один присід

Якщо цей переклад і англійське видання розходяться, чинним є англійське видання. Завантажити англійське видання

GFH Guidebook & Checklist for Business — Food Hygiene Ratings, front cover

0–5

Шкала рейтингу, з поясненнями

Речі, які перевіряє кожен EHO

Ключі до 5-зіркового рейтингу

Пункти контрольного списку самоперевірки

Що всередині

Ваш повний посібник із рейтингів гігієни харчових продуктів

Як працюють рейтинги гігієни харчових продуктів

FHRS та його шкала 0–5, від “термінового покращення” до “дуже добре”.

Перевірки гігієни харчових продуктів

Три елементи, які перевіряє інспектор — і які підприємства звільнені від перевірки.

Повторні візити та плата за перевірку

Як запросити повторний візит, коли це безкоштовно, а коли ні, і ваше право на оскарження.

Досягнення 5-зіркового рейтингу

Шість ключових складових, від задокументованих доказів до навчання персоналу.

Чого очікувати від EHO

Ваші права під час перевірки та як інспектори оцінюють бізнес.

Контрольний список готовності перед перевіркою

Усе, що потрібно підготувати до приходу інспектора.

Контрольний список безпечності та гігієни харчових продуктів

20 пунктів самоперевірки щодо температур, перехресного забруднення та алергенів.

Контрольний список структурних вимог

20 пунктів щодо вашого приміщення — шкідники, вентиляція, дренаж, планування.

Контрольний список довіри до управління

20 пунктів щодо ваших систем — HACCP, записи, навчання та аудити.

Таблиця балів та відповідність рейтингу

Офіційні діапазони балів та розібрані приклади того, як бали перетворюються на рейтинги.

Загляньте всередину

Погляд на сторінки

Торкніться будь-якої сторінки, щоб переглянути її більшою.

Посібник + навчання = п’ять зірок

Прочитайте посібник, а потім отримайте сертифікат

Посібник готує ваше приміщення до перевірки. Наші курси сертифікують ваших людей — із сертифікатом, що підлягає перевірці, для кожного члена команди.

Впорядкуйте приміщення та документацію за допомогою контрольного списку з 60 пунктів
Навчайте команду на курсах від £10, більшість із них акредитовано CPD
Заходьте на перевірку з доказами обох

Переглянути курси