PPDS 标签检查表

为什么需要它

在顾客挑选或点单前就在店内包装好的食物，例如放在即拿即走冷柜里的三明治或沙拉，属于直接销售预包装食品（PPDS）。顾客不容易询问相关情况，所以标签必须把信息讲清楚。

PPDS 食品必须标明食物名称，并附上完整配料表，突出显示 14 种法定过敏原。

它的用途

PPDS 标签的四步检查：确认食物属于 PPDS，清楚标明名称，列出完整配料并突出显示过敏原，以及检查包装好的成品无需打开即可看清标签。单独的过敏原表不能代替标签。它应贴在包装食物的地方。

如何使用

1. 贴在制作 PPDS 食品的包装台或贴标台。
2. 对照官方指引检查每种新产品，确认它确实属于 PPDS。
3. 根据最新食谱和供应商标签编写配料表，包括复合配料。
4. 成品上架前，对照食谱检查一份包装好的成品。
5. 每次配料或供应商有变化，都要更新并重新打印标签。