Lista de control de etiquetas PPDS

Por qué lo necesitas

Los alimentos que envasas en el local antes de que el cliente los elija o los pida, como sándwiches o ensaladas en una nevera de autoservicio, son alimentos preenvasados para venta directa (PPDS). El cliente no puede preguntar fácilmente por ellos, así que la etiqueta tiene que hacer ese trabajo.

Los alimentos PPDS deben llevar el nombre del alimento y una lista completa de ingredientes con los 14 alérgenos regulados destacados.

Para qué sirve

Un control en cuatro pasos para las etiquetas PPDS: confirmar que el alimento es PPDS, ponerle un nombre claro, indicar todos los ingredientes con los alérgenos destacados, y comprobar que el envase terminado se lee sin abrirlo. Una tabla de alérgenos aparte no sustituye a la etiqueta. Su sitio está donde se envasan los alimentos.

Cómo usarlo

1. Fíjalo en el puesto de envasado o etiquetado donde se preparan los alimentos PPDS.
2. Revisa cada producto nuevo con la guía oficial para confirmar que de verdad es PPDS.
3. Haz la lista de ingredientes a partir de la receta actual y las etiquetas del proveedor, incluidos los ingredientes compuestos.
4. Compara un envase terminado con la receta antes de ponerlo a la venta.
5. Actualiza y vuelve a imprimir las etiquetas cada vez que cambie un ingrediente o un proveedor.