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Artículos de Seguridad Alimentaria & Guías de Compra
Guías prácticas y recomendaciones honestas de material del equipo de Good Food Hygiene.
Guías prácticas de cocina
Recomendaciones honestas
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Guías
Consejos prácticos y guías de compra honestas del equipo de Good Food Hygiene — desde elegir una sonda de temperatura hasta superar tu próxima inspección de higiene.
Seguridad Alimentaria
Limpieza & desinfección en la cocina: papel azul, desinfectante & el material que necesitas (guía del Reino Unido)
Limpiar frente a desinfectar, la limpieza en dos fases y el tiempo de contacto, la BS EN 1276, por qué el papel azul es azul, y cinco productos de limpieza & desinfección comparados.
Lee la guía →
Seguridad Alimentaria
Etiquetado de alimentos en la cocina: códigos de fecha, Natasha’s Law & las mejores etiquetas (guía del Reino Unido)
Por qué importa el etiquetado, fecha de caducidad frente a consumo preferente, la Natasha's Law y los 14 alérgenos, etiquetas retirables frente a permanentes, y cinco productos de etiquetado comparados.
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Seguridad Alimentaria
Control de temperatura en la cocina: los mejores termómetros de sonda (guía del Reino Unido)
Por qué el control de temperatura es el corazón de la seguridad alimentaria, las temperaturas internas que hay que alcanzar, cómo usar bien una sonda, y cinco termómetros de sonda comparados.
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Salud & Seguridad
Primeros auxilios en la cocina: por qué importan & los mejores botiquines para hostelería (guía del Reino Unido)
Por qué los primeros auxilios importan en una cocina profesional, las buenas prácticas básicas que todo negocio de alimentación debería seguir, y seis botiquines de hostelería comparados.
Lee la guía →Higiene Alimentaria
¿Qué certificado de higiene alimentaria necesito para vender comida desde casa en el Reino Unido?
El registro en tu ayuntamiento, la regla de los 28 días y por qué un certificado de higiene alimentaria es el estándar práctico para los negocios de comida caseros.
Lee la guía →Higiene Alimentaria
¿Qué certificado de higiene alimentaria necesito para ser repartidor?
Qué dice la ley británica sobre el transporte de alimentos y por qué la mayoría de las plataformas esperan un certificado de higiene alimentaria de todos modos.
Lee la guía →Higiene Alimentaria
¿Cuánto dura un certificado de higiene alimentaria en el Reino Unido?
Legalmente no caduca nunca, así que ¿por qué casi todos los empleadores esperan una renovación cada tres años?
Lee la guía →Higiene Alimentaria
¿Qué formación en higiene alimentaria necesitas?
Un desglose claro de lo que cubre de verdad cada nivel y de cuál necesitas tú.
Lee la guía →Higiene Alimentaria
Certificado de higiene alimentaria para un food truck o un puesto de comida callejera
Cómo registrar un negocio de comida ambulante y cómo funciona de verdad vender en varios municipios.
Lee la guía →Higiene Alimentaria
¿Necesito un certificado para vender comida en un mercadillo de repostería o en un evento benéfico?
La diferencia real entre una venta benéfica ocasional y llevar un negocio de alimentación.
Lee la guía →Higiene Alimentaria
Certificado de higiene alimentaria para cocinas escolares & residencias
Por qué cocinar para grupos vulnerables sube el listón de la formación y qué nivel necesitas realmente.
Lee la guía →HACCP
¿Qué es el HACCP y estoy obligado por ley a tenerlo?
El HACCP explicado en lenguaje claro y sí, es una exigencia legal real para todo negocio de alimentación.
Lee la guía →HACCP
Los 7 principios del HACCP, explicados de forma sencilla
Un recorrido claro por cada principio, del análisis de peligros al registro documental.
Lee la guía →HACCP
Un plan HACCP para una cocina pequeña: un ejemplo resuelto
Los siete principios aplicados a una tarea real: cocinar pollo con seguridad.
Lee la guía →Alérgenos
Los 14 alérgenos principales que los negocios británicos deben declarar
La lista completa y exacta que todo negocio de alimentación del Reino Unido está obligado por ley a conocer.
Lee la guía →Alérgenos
¿Qué ocurre legalmente si un cliente sufre una reacción alérgica?
El panorama legal sin adornos, penal y civil, y lo que de verdad protege a un negocio.
Lee la guía →Primeros Auxilios
¿Estoy obligado por ley a tener un socorrista cualificado en el trabajo?
Qué exigen realmente las Health and Safety (First-Aid) Regulations 1981.
Lee la guía →Primeros Auxilios
¿Cada cuánto hay que renovar la formación en primeros auxilios en el trabajo?
La regla de los tres años y por qué un repaso anual también cuenta.
Lee la guía →Manipulación Manual
¿Es obligatoria por ley la formación en manipulación manual de cargas en el Reino Unido?
La jerarquía de evitar, evaluar y reducir que todo empleador está obligado por ley a seguir.
Lee la guía →COSHH
COSHH frente a la formación general en salud & seguridad: la diferencia
Dos conjuntos de normativas distintos y por qué la mayoría de los centros de trabajo necesitan los dos.
Lee la guía →COSHH
¿Qué cuenta como sustancia peligrosa según COSHH?
El alcance es más amplio de lo que la gente cree e incluye los productos de limpieza de cada día.
Lee la guía →Igualdad & Inclusión
¿Es obligatoria por ley la formación en EDI en el Reino Unido?
La Equality Act, la nueva Worker Protection Act y qué significan de verdad los «pasos razonables».
Lee la guía →Para Equipos
¿Cuánto cuesta formar a todo un equipo de cocina?
Números reales: desde 10 £ por persona, con descuentos por volumen de hasta el 40%.
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