سلتك
Free resources
مقالات سلامة الأغذية & أدلة الشراء
أدلة عملية ومراجعات صادقة للمعدات من فريق Good Food Hygiene.
أدلة عملية للمطبخ
توصيات صادقة
4
الأدلة
نصائح عملية وأدلة شراء صادقة من فريق Good Food Hygiene — من اختيار مسبار الطعام إلى اجتياز تفتيش النظافة القادم.
سلامة الأغذية
التنظيف & التطهير في المطبخ: المناديل الورقية الزرقاء، والمطهّر & المعدات التي تحتاجها (دليل المملكة المتحدة)
التنظيف مقابل التطهير، والتنظيف على مرحلتين وزمن التلامس، ومعيار BS EN 1276، ولماذا يكون الورق الأزرق أزرق، ومقارنة بين خمسة منتجات تنظيف & تطهير.
اقرأ الدليل →
سلامة الأغذية
وسم الأغذية في المطبخ: رموز التواريخ، وقانون ناتاشا (Natasha’s Law) & أفضل الملصقات (دليل المملكة المتحدة)
لماذا يهم وسم الأغذية، وتاريخ الاستخدام مقابل الأفضل قبل، وقانون ناتاشا (Natasha's Law) ومسببات الحساسية الـ 14، والملصقات القابلة للإزالة مقابل الدائمة، ومقارنة بين خمسة منتجات وسم.
اقرأ الدليل →
سلامة الأغذية
التحكم في درجات الحرارة في المطبخ: أفضل موازين الحرارة بمسبار للطعام (دليل المملكة المتحدة)
لماذا يشكّل التحكم في درجات الحرارة قلب سلامة الأغذية، ودرجات الحرارة الداخلية المطلوبة، وكيفية استخدام المسبار بشكل صحيح، ومقارنة بين خمسة موازين حرارة بمسبار.
اقرأ الدليل →
الصحة & السلامة
الإسعافات الأولية في المطبخ: لماذا تهم & أفضل حقائب الإسعافات الأولية لقطاع التموين (دليل المملكة المتحدة)
لماذا تهم الإسعافات الأولية في المطبخ التجاري، وأساسيات أفضل الممارسات التي ينبغي لكل منشأة غذائية اتباعها، ومقارنة بين ست حقائب إسعافات أولية للتموين.
اقرأ الدليل →النظافة الغذائية
ما شهادة النظافة الغذائية التي أحتاجها لبيع الطعام من المنزل في المملكة المتحدة؟
التسجيل لدى مجلسك المحلي، وقاعدة الـ 28 يومًا، ولماذا يُعد المستوى 2 المعيار العملي للمشاريع الغذائية المنزلية.
اقرأ الدليل →النظافة الغذائية
ما شهادة النظافة الغذائية التي أحتاجها لأصبح سائق توصيل؟
ما يقوله قانون المملكة المتحدة عن نقل الطعام، ولماذا تتوقع معظم المنصات المستوى 2 على أي حال.
اقرأ الدليل →النظافة الغذائية
كم تدوم شهادة النظافة الغذائية في المملكة المتحدة؟
قانونًا لا تنتهي صلاحيتها أبدًا — فلماذا يتوقع كل صاحب عمل تقريبًا تجديدها كل ثلاث سنوات؟
اقرأ الدليل →النظافة الغذائية
ما الفرق بين المستوى 1 و2 و3 في النظافة الغذائية؟
شرح واضح لما يغطيه كل مستوى فعليًا، وأي مستوى تحتاجه أنت.
اقرأ الدليل →النظافة الغذائية
شهادة النظافة الغذائية لشاحنة طعام أو كشك طعام في الشارع
تسجيل مشروع غذائي متنقل، وكيف يعمل البيع عبر مناطق المجالس المحلية فعليًا.
اقرأ الدليل →النظافة الغذائية
هل أحتاج شهادة لبيع الطعام في سوق خيري للمخبوزات أو فعالية خيرية؟
الفرق الحقيقي بين البيع الخيري العارض وإدارة مشروع غذائي.
اقرأ الدليل →النظافة الغذائية
شهادة النظافة الغذائية لمطابخ المدارس & دور الرعاية
لماذا يرفع الطهو للفئات الضعيفة سقف التدريب المطلوب، وأي مستوى تحتاجه فعلًا.
اقرأ الدليل →HACCP
ما هو HACCP وهل أحتاجه قانونًا؟
شرح HACCP بلغة بسيطة — ونعم، إنه مطلب قانوني حقيقي لكل منشأة غذائية.
اقرأ الدليل →HACCP
مبادئ HACCP الـ 7، مشروحة ببساطة
شرح واضح لكل مبدأ، من تحليل المخاطر إلى حفظ السجلات.
اقرأ الدليل →HACCP
خطة HACCP لمطبخ صغير: مثال تطبيقي
المبادئ السبعة كلها مطبَّقة على مهمة واحدة حقيقية — طهو الدجاج بأمان.
اقرأ الدليل →مسببات الحساسية
مسببات الحساسية الرئيسية الـ 14 التي يجب على شركات المملكة المتحدة الإفصاح عنها
القائمة الكاملة والدقيقة التي يلزم قانونًا كل منشأة غذائية في المملكة المتحدة معرفتها.
اقرأ الدليل →مسببات الحساسية
ماذا يحدث قانونًا إذا أصيب زبون بتفاعل تحسسي؟
الصورة القانونية الصريحة — جنائيًا ومدنيًا — وما الذي يحمي المنشأة فعلًا.
اقرأ الدليل →الإسعافات الأولية
هل أحتاج قانونًا إلى مسعف مؤهل في مكان العمل؟
ما الذي تشترطه فعليًا لوائح Health and Safety (First-Aid) Regulations 1981.
اقرأ الدليل →الإسعافات الأولية
كم مرة يحتاج تدريب الإسعافات الأولية في العمل إلى التجديد؟
قاعدة الثلاث سنوات، ولماذا يهم التدريب التنشيطي السنوي أيضًا.
اقرأ الدليل →المناولة اليدوية
هل تدريب المناولة اليدوية مطلب قانوني في المملكة المتحدة؟
تسلسل التجنّب ثم التقييم ثم التقليل الذي يلزم كل صاحب عمل قانونًا باتباعه.
اقرأ الدليل →COSHH
COSHH مقابل تدريب الصحة & السلامة العام: ما الفرق
مجموعتان مختلفتان من اللوائح — ولماذا تحتاج معظم أماكن العمل إليهما معًا.
اقرأ الدليل →COSHH
ما الذي يُعد مادة خطرة بموجب COSHH؟
النطاق أوسع مما يظن معظم الناس — ويشمل منتجات التنظيف اليومية.
اقرأ الدليل →المساواة & الشمول
هل تدريب EDI مطلوب قانونًا في المملكة المتحدة؟
قانون Equality Act وقانون Worker Protection Act الجديد، وما الذي تعنيه فعليًا عبارة “الخطوات المعقولة”.
اقرأ الدليل →للفِرق
كم تكلفة تدريب فريق مطبخ كامل؟
أرقام حقيقية — ابتداءً من £15 للفرد، مع خصومات على الكميات تصل إلى 40%.
اقرأ الدليل →