سلتك
دورة · بمعايير CPD · عبر الإنترنت
التوعية بالحساسية الغذائية المستوى 2
🕑 ذاتي الوتيرة · ~2 ساعة
🧩 30 خطوات موجَّهة 🎯 تقييمات من 10 أسئلة، بترتيب عشوائي
🏆 شهادة فورية قابلة للتحقق
وصول لمدة 12 شهرًا · ادرس على أي جهاز · دون اشتراك
Enrolment opens September 2026
This course is with CPD for accreditation review. We are not taking enrolments until that is complete, so every certificate we issue carries the accreditation from day one.
“هل يحتوي هذا على مكسرات؟” سؤال يبدو بسيطًا. لكن إجابة خاطئة عليه قد تكلّف زبونًا حياته. هذا هو الثقل الذي يقف خلف كل حديث عن مسببات الحساسية في أي منشأة غذائية، وهذه الدورة تعلّمك كيف تحمله كما ينبغي.
🕑 نحو ساعتين
ستة دروس مركّزة تسير فيها على وتيرتك الخاصة، من أي جهاز، وتقدّمك يُحفظ أولًا بأول.
🎓 2 ساعة CPD
تعلُّم بمعايير CPD يمكنك تسجيله ضمن سجل تطويرك المهني السنوي.
🏆 شهادة بمعايير CPD
اجتَز التقييمات وتصل شهادتك الشخصية إلى حسابك على الفور.
🇬🇧 مكتوبة للمملكة المتحدة
مسببات الحساسية الـ14 المنصوص عليها قانونًا، و“قانون ناتاشا” (Natasha’s Law) وملصقات PPDS، والإرشادات البريطانية الحالية من أولها إلى آخرها.
بالنسبة لمن يعاني حساسية شديدة، الأكل خارج البيت فعل ثقة. فهو يعتمد على من يصنع طعامه ويقدّمه ليصيبوا الأمر تمامًا. وهذه الدورة تمنحك ما تحتاجه لتكون أهلًا لتلك الثقة: ما مسببات الحساسية الـ14 وأين تختبئ، وماذا يطلب منك القانون، وكيف تبقي المطبخ خاليًا من التلامس المتبادل، وماذا تفعل في الدقائق الحاسمة إذا بدأ تفاعل.
لمن هذه الدورة
لا غنى عنها لكل من يحضّر الطعام أو يتعامل معه أو يقدّمه، ولمن يديرون هؤلاء:
- الطهاة وموظفو المطبخ والعاملون في تحضير الطعام
- موظفو مقدمة المطعم والخدمة والمنضدة
- العاملون في بيع الأغذية بالتجزئة وموظفو المخابز ومحال الأطعمة الجاهزة ومقدّمو رعاية الأطفال
- المديرون والمشرفون المسؤولون عن إدارة مسببات الحساسية
- لا تحتاج إلى أي تدريب سابق لتبدأ
ما ستخرج به
- الفرق بين الحساسية الغذائية وعدم التحمّل والداء الزلاقي
- مسببات الحساسية الـ14 الرئيسية التي يُلزمك قانون المملكة المتحدة بالإفصاح عنها، والمواضع التي تختبئ فيها
- قانون ناتاشا وPPDS، وقواعد وضع الملصقات، وكيف تعطي معلومات مسببات الحساسية بدقة
- كيف تُبقي التلامس المتبادل لمسببات الحساسية خارج المطبخ ومقدمة المطعم
- كيف تتعرف على الحساسية المفرطة وتستجيب لها، بما في ذلك استخدام حاقن الأدرينالين الذاتي (AAI)
كيف تسير الدورة
ستة دروس مركّزة، كل درس مقسَّم إلى موضوعات قصيرة مع لعبة تدريب سريعة تثبّت الأفكار في الذهن. والدروس موزَّعة على ثلاث وحدات، وتُختم كل وحدة باختبار من 10 أسئلة تُسحب عشوائيًا من بنك أكبر، فلا تتشابه محاولتان (80% للنجاح، وثلاث محاولات لكل اختبار). وفي الختام اختبار نهائي: 20 سؤالًا تُسحب من بنك يضم 40 سؤالًا تغطي المنهج كله. اجتَزه، وتُصدَر شهادتك بمعايير CPD، ومعها اسمك ورمز مرجعي قابل للتحقق، في الحال وتُحفظ في حسابي → الشهادات.
الوصول متاح 12 شهرًا، من أي جهاز، وشهادتك جاهزة للتنزيل لحظة انتهائك.
يجدر التوضيح: هذه دورة توعوية قائمة على المعرفة. تدعم الممارسة السليمة في إدارة مسببات الحساسية، لكنها لا تُغني عن إجراءات مسببات الحساسية المكتوبة الخاصة بمنشأتك، ولا عن حزمة Safer Food Better Business، ولا عن نظام رسمي لإدارة سلامة الغذاء حيث يكون مطلوبًا.
Course content
- أهلًا بك وكيف تسير هذه الدورةالدرس
- العلم وراء الأمر: الحساسية وعدم التحمّل والداء الزلاقيالدرس
- الحساسية الغذائية: جهاز مناعي في حالة اندفاعالموضوع
- عدم التحمّل والداء الزلاقي: ليسا الشيء نفسهالموضوع
- 🎮 تدريب: حساسية أم عدم تحمّل أم داء زلاقي؟الموضوع
- مسببات الحساسية الـ14 الرئيسيةالدرس
- الـ14 التي يجب عليك الإفصاح عنهاالموضوع
- مسببات الحساسية التي لا تراها قادمةالموضوع
- 🎮 تدريب: هل هو من الـ14؟الموضوع
- تقييم الوحدة 1 — العلم ومسببات الحساسية الـ14الاختبار
- قانون ناتاشا ووضع الملصقاتالدرس
- قانون ناتاشا ومعنى PPDSالموضوع
- المعبّأ مسبقًا وPPDS وما عداهماالموضوع
- 🎮 تدريب: هل هو PPDS؟الموضوع
- سلسلة التوريد والتواصلالدرس
- يبدأ الأمر من الباب الخلفيالموضوع
- مقدمة المطعم: خط الدفاع الأخيرالموضوع
- 🎮 تدريب: التعامل مع الحساسية على الطاولةالموضوع
- تقييم الوحدة 2 — التشريعات ووضع الملصقات والتواصلالاختبار
- ضبط التلامس المتبادلالدرس
- التلوث المتبادل ليس تلامسًا متبادلًاالموضوع
- تنظيف يزيل مسببات الحساسية فعلًاالموضوع
- 🎮 تدريب: ممارسة آمنة أم خطر تلامس متبادل؟الموضوع
- الحساسية المفرطة والاستجابة الطارئةالدرس
- رصد الحساسية المفرطة بسرعةالموضوع
- الاستجابة الطارئة خطوة بخطوةالموضوع
- 🎮 تدريب: تسلسل طوارئ الحساسية المفرطةالموضوع
- تقييم الوحدة 3 — التلامس المتبادل والاستجابة الطارئةالاختبار
- ملخص الدورة وما بعدهاالدرس
- الاختبار النهائي — التوعية بالحساسية الغذائية المستوى 2الاختبار