Free resources

لافتات مطبخ مجانية & تنزيلات

لافتات A4 جاهزة للطباعة للثلاجات والأحواض ومناطق التحضير وغيرها — من إعداد مدربينا، مجانًا لمطبخك.

ملفات PDF بمقاس A4 جاهزة للطباعة تنزيل مجاني مع حساب مجاني
64 لافتات مجانية

64 ملصقًا وورقة سجل مجانية بمقاس A4 للمطابخ المهنية، جاهزة للطباعة: درجات الحرارة، ومسببات الحساسية، والترميز اللوني، والطرق الآمنة، والتخزين، والتقديم، والسلامة في مكان العمل، والسجلات اليومية. مجانًا مع حساب مجاني: سجّل في ثوانٍ، ثم نزّلها واطبعها وابدأ باستخدامها.

مكتوبة وفق إرشادات FSA وFood Standards Scotland وHSE. هي تدعم نظام إدارة سلامة الأغذية لديك، ولا تحل محله.

ملصقات أساسية

الملصقات التي يجب أن تكون على جدار كل مطبخ.

درجات حرارة سلامة الأغذية

درجات حرارة سلامة الأغذية

الطهي وإعادة التسخين والحفظ الساخن والتبريد والتجميد: درجات الحرارة الأساسية في ملصق واحد.

فتح ←النسخة الإنجليزية
مسببات الحساسية الـ14

مسببات الحساسية الـ14

كل مسببات الحساسية التي يجب أن تستطيع إخبار الزبائن عنها، مع أمثلة شائعة.

فتح ←النسخة الإنجليزية
كيف تغسل يديك

كيف تغسل يديك

ست خطوات، 20 ثانية على الأقل: الملصق المناسب فوق كل حوض لغسل اليدين.

فتح ←النسخة الإنجليزية
التنظيف والتطهير

التنظيف والتطهير

تنظيف بست خطوات على مرحلتين: نظّف أولًا، ثم طهّر.

فتح ←النسخة الإنجليزية
إشعار الحساسية للزبائن

إشعار الحساسية للزبائن

للمنضدة أو لوحة القائمة: يطلب من الزبائن إخبار الموظفين بأي حساسية قبل الطلب.

فتح ←النسخة الإنجليزية

مطبخ بترميز لوني

ألواح التقطيع والمحطات والفوط: لون واحد لمهمة واحدة.

ألوان ألواح التقطيع والسكاكين

ألوان ألواح التقطيع والسكاكين

نظام الألوان في جدول واحد، مع مساحة لتطابقه مع موقعك.

فتح ←النسخة الإنجليزية
لافتة محطة: الطعام النيء

لافتة محطة: الطعام النيء

لافتة المنطقة الحمراء: أبقِ الطعام النيء وعصائره بعيدًا عن الطعام الجاهز للأكل.

فتح ←النسخة الإنجليزية
لافتة محطة: اللحوم المطهوة

لافتة محطة: اللحوم المطهوة

لافتة المنطقة الصفراء لتحضير اللحوم المطهوة بأمان.

فتح ←النسخة الإنجليزية
لافتة محطة: طلبات الحساسية

لافتة محطة: طلبات الحساسية

لافتة المنطقة البنفسجية: تأكّد من مسبب الحساسية، واضبط التلامس المتبادل، وسلّم الطلب بوضوح.

فتح ←النسخة الإنجليزية
لافتة محطة: الفاكهة والسلطة

لافتة محطة: الفاكهة والسلطة

لافتة المنطقة الخضراء للمنتجات الجاهزة للأكل.

فتح ←النسخة الإنجليزية
لافتة محطة: الخضار

لافتة محطة: الخضار

لافتة المنطقة البنية للخضار غير المغسولة والنيئة.

فتح ←النسخة الإنجليزية
لافتة محطة: الألبان والمخبوزات

لافتة محطة: الألبان والمخبوزات

لافتة المنطقة البيضاء لتحضير الألبان والمخبوزات.

فتح ←النسخة الإنجليزية
منطقة الفوط الخضراء

منطقة الفوط الخضراء

أبقِ فوط كل منطقة تنظيف منفصلة.

فتح ←النسخة الإنجليزية

طرق آمنة

طرق خطوة بخطوة للمهام الأعلى خطرًا.

التعامل مع اللحوم النيئة

التعامل مع اللحوم النيئة

ست خطوات لإبقاء اللحوم النيئة بعيدًا عن الطعام الجاهز للأكل.

فتح ←النسخة الإنجليزية
إدارة طلبات الحساسية

إدارة طلبات الحساسية

من أخذ الطلب إلى تقديمه: تحقّق، حضّر، افصل، أكّد.

فتح ←النسخة الإنجليزية
تبريد الطعام بأمان

تبريد الطعام بأمان

إلى الثلاجة خلال ساعتين: حصص صغيرة، أوعية ضحلة، تبريد سريع.

فتح ←النسخة الإنجليزية
إذابة التجميد بأمان

إذابة التجميد بأمان

خطّط مسبقًا وأذِب التجميد في الثلاجة، وليس على سطح العمل أبدًا.

فتح ←النسخة الإنجليزية
إعادة التسخين بأمان

إعادة التسخين بأمان

ساخن حتى الداخل: 75°C لمدة 30 ثانية، أو 82°C في اسكتلندا.

فتح ←النسخة الإنجليزية
استخدام مسبار الحرارة وفحصه

استخدام مسبار الحرارة وفحصه

قِس درجة الحرارة الداخلية بشكل صحيح، وافحص المسبار في ماء مثلج وماء مغلي.

فتح ←النسخة الإنجليزية

التخزين والمخزون

التواريخ والملصقات وتدوير المخزون والتخزين الآمن، من استلام البضائع إلى الثلاجة.

تواريخ “استخدم قبل” و“يُفضّل استخدامه قبل”

تواريخ “استخدم قبل” و“يُفضّل استخدامه قبل”

تاريخان ومعنيان: سلامة الأغذية مقابل جودة الطعام، وما تفعله قبل انتهاء المهلة.

فتح ←النسخة الإنجليزية
وضع الملصقات على الطعام المفتوح والمحضّر

وضع الملصقات على الطعام المفتوح والمحضّر

كل وعاء يحتاج إلى ملصق: ما هو، ومتى فُتح أو حُضّر، وموعد استخدامه.

فتح ←النسخة الإنجليزية
تدوير المخزون

تدوير المخزون

الأقرب انتهاءً أولًا: افحص التواريخ، واستخدم المخزون الأقرب انتهاءً أولًا، وأزل كل ما هو غير صالح.

فتح ←النسخة الإنجليزية
كيف ترتّب ثلاجتك

كيف ترتّب ثلاجتك

الجاهز للأكل في الأعلى والطعام النيء في الأسفل، مع ترتيب رفًا برف لثلاجة مشتركة.

فتح ←النسخة الإنجليزية
سلامة المخزن الجاف

سلامة المخزن الجاف

أبقِ المخزون المحفوظ في درجة حرارة الغرفة جافًا ومغطّى وبعيدًا عن الأرض وسهل الفحص.

فتح ←النسخة الإنجليزية
تجميد الطعام بأمان

تجميد الطعام بأمان

افحصه، غلّفه، ضع عليه ملصقًا: جمّد الطعام المناسب ما دام آمنًا.

فتح ←النسخة الإنجليزية
تعطّل الثلاجة وانقطاع الكهرباء

تعطّل الثلاجة وانقطاع الكهرباء

احمِ المخزون وأبلغ فورًا: الخطوات التي تتبعها حين يتعطل التخزين البارد.

فتح ←النسخة الإنجليزية

التقديم والتوصيل والملصقات

البوفيهات والطلبات الخارجية ومعلومات مسببات الحساسية للطلبات، وملصقات الطعام الذي تعبئه بنفسك.

سلامة البوفيه والخدمة الذاتية

سلامة البوفيه والخدمة الذاتية

دفعات صغيرة، وطعام محمي، وفحوص لدرجة الحرارة طوال فترة التقديم.

فتح ←النسخة الإنجليزية
تغليف الطلبات الخارجية وتوصيلها

تغليف الطلبات الخارجية وتوصيلها

غلّف بإحكام، وأبقِ الطعام في درجة الحرارة الصحيحة، وسلّم الطلب الصحيح.

فتح ←النسخة الإنجليزية
معلومات مسببات الحساسية للطلبات عبر الإنترنت والهاتف

معلومات مسببات الحساسية للطلبات عبر الإنترنت والهاتف

معلومات دقيقة عن مسببات الحساسية قبل أن يشتري الزبون، ومرة أخرى عند وصول الطعام.

فتح ←النسخة الإنجليزية
قائمة فحص ملصقات PPDS

قائمة فحص ملصقات PPDS

الطعام الذي تعبئه في موقعك قبل أن يُطلب يحتاج إلى ملصق كامل: افحصه قبل البيع.

فتح ←النسخة الإنجليزية

منع التلوث

الزجاج والأجسام الغريبة والثلج وغسالات الأطباق وسحب الأغذية.

انكسار الزجاج في أماكن الطعام

انكسار الزجاج في أماكن الطعام

أوقف العمل واحمِ الطعام: ما تفعله حين ينكسر الزجاج قرب الطعام.

فتح ←النسخة الإنجليزية
منع الأجسام الغريبة

منع الأجسام الغريبة

التغليف والمعدات والأغراض الشخصية: امنع سقوط أي شيء في الطعام.

فتح ←النسخة الإنجليزية
نظافة آلة الثلج والمغرفة

نظافة آلة الثلج والمغرفة

عامل الثلج معاملة الطعام: مغرفة مخصصة تُحفظ خارج الثلج، ولا كوب أبدًا.

فتح ←النسخة الإنجليزية
فحوص غسالة الأطباق

فحوص غسالة الأطباق

حمّل بطريقة صحيحة، واستخدم البرنامج الصحيح، وافحص النتيجة في كل دورة.

فتح ←النسخة الإنجليزية
سحب الأغذية

سحب الأغذية

أوقف البيع واعزل المخزون: ما تفعله حين يُسحب منتج.

فتح ←النسخة الإنجليزية

قواعد الأماكن والمعدات

لافتات للأحواض والثلاجات والحفظ الساخن وأماكن التحضير.

استخدام البان ماري

استخدام البان ماري

أبقِ الطعام المطهو عند 63°C أو أعلى: سخّن مسبقًا، وقِس بالمسبار أثناء الخدمة، وتصرّف بسرعة عند قراءة منخفضة.

فتح ←النسخة الإنجليزية
ثلاجة الحليب

ثلاجة الحليب

5°C أو أقل: أبقِه باردًا ومغطى وضمن تاريخ الصلاحية.

فتح ←النسخة الإنجليزية
حوض الفاكهة والخضار

حوض الفاكهة والخضار

هذا الحوض لغسل الفاكهة والخضار فقط.

فتح ←النسخة الإنجليزية
حوض الأدوات

حوض الأدوات

هذا الحوض للأدوات والمعدات فقط.

فتح ←النسخة الإنجليزية
نظافة تحضير الطعام

نظافة تحضير الطعام

جاهز للتعامل مع الطعام: اليدان، والملابس، والجروح، والمرض، ومكان عمل نظيف.

فتح ←النسخة الإنجليزية
حقيبة الإسعافات

حقيبة الإسعافات

حدّد نقطة الإسعافات الأولية، مع مساحة لبيانات المسعف لديك.

فتح ←النسخة الإنجليزية
نظّف أولًا بأول

نظّف أولًا بأول

أبقِ أماكن العمل آمنة وجاهزة للمهمة التالية طوال فترة الخدمة.

فتح ←النسخة الإنجليزية

السلامة في مكان العمل

الرفع والسكاكين والمواد الكيميائية والآفات والانزلاق والحروق والمقالي والآلات والكهرباء والبشرة والسلالم والإبلاغ عن الحوادث.

أسلوب الرفع الآمن

أسلوب الرفع الآمن

خطّط للرفع، وأبقِ الحمل قريبًا منك، وحرّك قدميك للاستدارة.

فتح ←النسخة الإنجليزية
سلامة السكاكين

سلامة السكاكين

سكين حاد، وسطح ثابت، وانتباهك الكامل.

فتح ←النسخة الإنجليزية
رموز المخاطر في COSHH

رموز المخاطر في COSHH

رموز المخاطر التسعة كلها، وما يحذّرك منه كل رمز.

فتح ←النسخة الإنجليزية
لا تخلط مواد التنظيف الكيميائية أبدًا

لا تخلط مواد التنظيف الكيميائية أبدًا

لماذا يجب ألا يختلط المبيّض أبدًا بمنظف حمضي أو منظف أمونيا، وماذا تفعل إذا حدث ذلك.

فتح ←النسخة الإنجليزية
علامات الآفات

علامات الآفات

لاحظ، أبلغ، تصرّف: ما الذي تبحث عنه وماذا تفعل.

فتح ←النسخة الإنجليزية
منع الانزلاق والتعثر

منع الانزلاق والتعثر

ممرات خالية وأرضيات نظيفة وجافة: نظّف الانسكابات فورًا.

فتح ←النسخة الإنجليزية
منع الحروق وحروق السوائل الساخنة

منع الحروق وحروق السوائل الساخنة

الأسطح الساخنة والبخار والرذاذ: الحماية والحذر والإسعافات الأولية.

فتح ←النسخة الإنجليزية
سلامة المقلاة العميقة

سلامة المقلاة العميقة

الزيت الساخن يحتاج إلى طريقة عمل مخططة: الفحوص، والاستخدام الحذر، والتبريد قبل التفريغ.

فتح ←النسخة الإنجليزية
سلامة آلة تقطيع الطعام والخلاط

سلامة آلة تقطيع الطعام والخلاط

الواقيات في مكانها، واليدان بعيدتان، وافصل الآلة عن الطاقة قبل التنظيف.

فتح ←النسخة الإنجليزية
السلامة الكهربائية في المطبخ

السلامة الكهربائية في المطبخ

افحص القوابس والأسلاك قبل الاستخدام، وأبعد الماء، وأبلغ عن التلف.

فتح ←النسخة الإنجليزية
الوقاية من التهاب الجلد

الوقاية من التهاب الجلد

احمِ بشرتك في العمل: القفازات، والغسل والتجفيف، والإبلاغ عن العلامات المبكرة.

فتح ←النسخة الإنجليزية
الاستخدام الآمن للسلالم القصيرة والطويلة

الاستخدام الآمن للسلالم القصيرة والطويلة

المعدات الصحيحة، وموطئ ثابت، وأحمال يسهل التعامل معها حين تعمل على ارتفاع.

فتح ←النسخة الإنجليزية
الإبلاغ عن الحوادث والحوادث الوشيكة

الإبلاغ عن الحوادث والحوادث الوشيكة

اجعل المكان آمنًا، وأخبر المشرف، وسجّل الوقائع، وعالج السبب.

فتح ←النسخة الإنجليزية

أوراق السجل

سجلات فارغة بمقاس A4 تطبعها وتملؤها بخط اليد.

تحمل أوراق السجل نصًا بالإنجليزية تحت كل عنوان وكل تسمية، حتى يتمكن مسؤول الصحة البيئية (Environmental Health Officer) من قراءة سجلاتك.

سجل درجات الحرارة

سجل درجات الحرارة

سجّل قراءات الثلاجة أو المجمّد أو الطهي أو الحفظ الساخن، وأي إجراء اتُّخذ.

فتح ←النسخة الإنجليزية
سجل الطهي والتبريد وإعادة التسخين

سجل الطهي والتبريد وإعادة التسخين

درجات الحرارة الداخلية والأوقات لكل دفعة، من الطهي إلى إعادة التسخين.

فتح ←النسخة الإنجليزية
سجل الحفظ الساخن

سجل الحفظ الساخن

63°C أو أعلى: سجّل كل فحص وما فعلته بشأنه.

فتح ←النسخة الإنجليزية
سجل البضائع الواردة والتوريدات

سجل البضائع الواردة والتوريدات

افحص التوريدات قبل قبولها، وسجّل النتيجة.

فتح ←النسخة الإنجليزية
فحوص الافتتاح والإغلاق

فحوص الافتتاح والإغلاق

أسبوع من فحوص الافتتاح والإغلاق اليومية في ورقة واحدة.

فتح ←النسخة الإنجليزية
سجل فحص مسبار الحرارة

سجل فحص مسبار الحرارة

سجّل فحوص المسبار في الماء المثلج والماء المغلي.

فتح ←النسخة الإنجليزية
جدول تنظيف المطبخ

جدول تنظيف المطبخ

ماذا تنظّف، ومتى، وكيف، مع التوقيع.

فتح ←النسخة الإنجليزية
سجل تدريب الموظفين

سجل تدريب الموظفين

من تدرّب على ماذا، ومتى، وكيف تحققت من أنه فهم.

فتح ←النسخة الإنجليزية
سجل مشاهدة الآفات

سجل مشاهدة الآفات

سجّل كل مشاهدة، والإجراء المتخذ، والمتابعة.

فتح ←النسخة الإنجليزية

هل تريد المعرفة التي وراء هذه اللافتات؟

دوراتنا في سلامة الأغذية مكتوبة وفق معايير CPD، وهي عبر الإنترنت بالكامل وتتقدم فيها بالسرعة التي تناسبك.

تصفّح الدورات →