انكسار الزجاج في أماكن الطعام

لماذا تحتاج إليه

قد يجرح الزجاج المكسور في الطعام فم الزبون أو حلقه، وقد تتطاير شظايا صغيرة إلى أبعد بكثير من موضع الكسر الظاهر. والتقاط الزجاج من الطعام ليس آمنًا بما يكفي أبدًا.

ينبغي أن تشمل إجراءات سلامة الأغذية لديك المخاطر الفيزيائية مثل الزجاج، والإجراء الواضح للتعامل مع الانكسار يساعدك على إثبات أن الحادث عولج بالطريقة الصحيحة.

الغرض منه

أربع خطوات عند انكسار الزجاج قرب الطعام: عزل المكان، والتخلص من الطعام أو الثلج الذي قد يحتوي على شظايا، والتنظيف بأدوات ووسائل حماية مناسبة، والفحص والتنظيف قبل استئناف العمل. مكانه في المطابخ والبارات وكل مكان يُستخدم فيه الزجاج قرب الطعام.

كيف تستخدمه

1. ثبّته في المطبخ وخلف البار، حيث ينكسر الزجاج غالبًا قرب الطعام أو الثلج.
2. أوقف العمل في المكان القريب وأبعد الناس حتى يعاين المشرف المكان.
3. تخلّص من أي طعام أو ثلج قد يحتوي على شظايا، حتى لو لم ترَ فيه زجاجًا.
4. نظّف الأسطح والمعدات والأحذية وافحصها، ثم سجّل الحادث.
5. لا تستأنف العمل إلا بعد أن يفحص المشرف المكان ويأذن بذلك.