Stłuczone szkło w strefach żywności

Dlaczego go potrzebujesz

Stłuczone szkło w żywności może skaleczyć klientowi usta lub gardło, a drobne odłamki mogą przemieścić się daleko poza widoczną stłuczkę. Wybieranie szkła z żywności nigdy nie jest wystarczająco bezpieczne.

Twoje procedury bezpieczeństwa żywności powinny obejmować zagrożenia fizyczne, takie jak szkło, a jasna procedura na wypadek stłuczki pomaga wykazać, że zdarzenie zostało prawidłowo obsłużone.

Do czego służy

Cztery kroki przy stłuczce w pobliżu żywności: odizolowanie strefy, wyrzucenie żywności lub lodu, w których mogą być odłamki, sprzątanie odpowiednimi narzędziami i w środkach ochrony oraz sprawdzenie i umycie przed wznowieniem pracy. Plakat powinien wisieć w kuchniach, barach i wszędzie tam, gdzie używa się szkła w pobliżu żywności.

Jak z niego korzystać

1. Powieś go w kuchni i za barem, gdzie szkło najczęściej tłucze się w pobliżu żywności lub lodu.
2. Przerwij pracę w pobliżu i nie dopuszczaj ludzi, dopóki przełożony nie obejrzy miejsca.
3. Wyrzuć każdą żywność lub lód, w których mogą być odłamki, nawet jeśli nie widzisz w nich szkła.
4. Umyj i sprawdź powierzchnie, sprzęt i obuwie, a potem zapisz zdarzenie.
5. Wznów pracę dopiero wtedy, gdy przełożony sprawdzi miejsce i da zgodę.