Praktyka uwzględniająca traumę w gastronomii i hotelarstwie

Ktoś czeka przed drzwiami, aż zrobi się spokojniej. Klient nie chce usiąść plecami do sali. W kolejce rośnie napięcie. W kawiarni, banku żywności, kuchni, pubie czy hotelu spotkasz ludzi, którzy przeszli przez trudne rzeczy, często nawet o tym nie wiedząc. Ten kurs pokazuje, jak obsługiwać ludzi, proponować im miejsce i rozmawiać z nimi tak, żeby nie zwiększać niczyjego cierpienia, i jak dbać o siebie na zmianie.

Dla kogo jest ten kurs

• Personel obsługi gości i kuchni w kawiarniach, pubach i hotelach
• Pracownicy i wolontariusze kawiarni społecznych, banków żywności, jadłodajni dla potrzebujących oraz kuchni w schroniskach dla osób w kryzysie bezdomności i w ośrodkach dziennego pobytu
• Wolontariusze, którzy pomagają w banku żywności, jadłodajni albo przy wspólnych posiłkach dla lokalnej społeczności
• Każdy, dla kogo ten temat jest nowy: nie potrzebujesz żadnego wcześniejszego szkolenia

Czego się nauczysz

• Co oznacza praktyka uwzględniająca traumę tam, gdzie podaje się jedzenie, i jak jej sześć zasad wygląda na zmianie
• Bezpieczna przestrzeń: hałas, światło i układ sali, miejsca i wyjścia, kolejki i czekanie, wybór jedzenia oraz napisy i słowa
• Przy drzwiach i przy ladzie: osoba w kryzysie bezdomności prosi o pomoc, klient, który się wzdryga, napięcie w kolejce w banku żywności i klient, który jest zdenerwowany
• Deeskalacja i Twoje własne bezpieczeństwo według porad HSE, w tym praca w pojedynkę, wczesne i późne zmiany oraz kiedy wezwać kierownika albo policję
• Gdy ktoś mówi Ci o czymś trudnym: gdzie kończy się Twoja rola, związek z zapewnianiem bezpieczeństwa (safeguarding), wskazywanie, gdzie szukać pomocy, i przekazanie informacji właściwej osobie
• Dbanie o siebie i o zespół na zmianie i po trudnym incydencie oraz co powinno zapewnić Twoje miejsce pracy

Jak to działa

Sześć lekcji, każda podzielona na krótkie tematy z ramką „Zapamiętaj” na końcu. Każda lekcja kończy się własnym testem z 10 pytań losowanych z jej banku pytań, więc żadne dwa podejścia nie są takie same. Kurs kończy się egzaminem końcowym z 20 pytań wylosowanych z banku ponad 40 pytań obejmujących całość materiału. Próg zaliczenia to 80%, a na każdy test masz trzy podejścia. Po ukończeniu kursu Twój certyfikat, z imieniem i nazwiskiem oraz numerem referencyjnym, który każdy może sprawdzić, zostanie wystawiony w zakładce My Account → Certyfikaty.

12 miesięcy dostępu · dowolne urządzenie · certyfikat w chwili zaliczenia

Warto to jasno powiedzieć: ten kurs jest uświadamiający, a nie terapeutyczny. Nie jest kwalifikacją, nie uczy stawiania diagnoz ani wypytywania ludzi o to, co im się przydarzyło, i nie zastępuje szkoleń ani procedur zapewniania bezpieczeństwa i postępowania w nagłych wypadkach w Twojej organizacji. Obejmuje miejsca, gdzie podaje się jedzenie, i placówki lokalnej społeczności w całym Zjednoczonym Królestwie.

Zawartość kursu

• Zanim zacznieszLekcja
• Praktyka uwzględniająca traumę przy ladzie, przy okienku i przy stolikuLekcja
• Dlaczego to ważne tam, gdzie podaje się jedzenieTemat
• Co znaczy „uwzględniający traumę”, na jednej stronieTemat
• Sześć zasad na zmianieTemat
• Nie zakładaj z góryTemat
• Scenariusz: Boczne drzwiTemat
• 🎮 Ćwiczenie: czego to od Ciebie wymaga?Temat
• Test do lekcji: Praktyka uwzględniająca traumę przy ladzie, przy okienku i przy stolikuQuiz
• Bezpieczna przestrzeń: sala, kolejka i menuLekcja
• Hałas, światło i układ saliTemat
• Miejsca, wyjścia i wybór, gdzie usiąśćTemat
• Kolejki i czekanieTemat
• Wybór jedzenia i sposobu podaniaTemat
• Napisy, słowa i godnośćTemat
• Scenariusz: Stolik przy ekspresieTemat
• 🎮 Ćwiczenie: spokojne kolejkiTemat
• Test do lekcji: Bezpieczna przestrzeń: sala, kolejka i menuQuiz
• Przy drzwiach i przy ladzie: codzienne sytuacjeLekcja
• Osoba w kryzysie bezdomności prosi o coś przy drzwiachTemat
• Klient, który się wzdryga albo nie chce siedzieć plecami do saliTemat
• Napięcie w kolejce w banku żywnościTemat
• Klient, który jest zdenerwowany lub w silnym stresieTemat
• Współpracownicy i wolontariusze z własnymi doświadczeniamiTemat
• Scenariusz: Czekanie na zewnątrzTemat
• 🎮 Ćwiczenie: klient jest zdenerwowanyTemat
• Test do lekcji: Przy drzwiach i przy ladzie: codzienne sytuacjeQuiz
• Deeskalacja i Twoje własne bezpieczeństwoLekcja
• Gdy ktoś jest zły: co uznaje się za przemoc związaną z pracąTemat
• Podstawowe techniki HSE w ujęciu uwzględniającym traumęTemat
• Zaufaj intuicji: cofnij się, odwróć uwagę, użyj procedury na wypadek zagrożeniaTemat
• Zmiany w pojedynkę, wczesne i późneTemat
• Kiedy wezwać kierownika, a kiedy dzwonić na policjęTemat
• Scenariusz: Podniesione głosy w kolejceTemat
• 🎮 Ćwiczenie: gdy uspokajanie nie działaTemat
• Test do lekcji: Deeskalacja i Twoje własne bezpieczeństwoQuiz
• Gdy ktoś mówi Ci o czymś trudnym, i gdzie kończy się Twoja rolaLekcja
• Gdy klient mówi Ci o czymś trudnymTemat
• Twoja rola ma graniceTemat
• Związek z zapewnianiem bezpieczeństwa (safeguarding)Temat
• Wskazywanie, gdzie szukać pomocyTemat
• Przekazanie informacji właściwej osobie i krótka notatkaTemat
• Scenariusz: Przy okienkuTemat
• 🎮 Ćwiczenie: gdy ktoś mówi Ci o czymś trudnymTemat
• Test do lekcji: Gdy ktoś mówi Ci o czymś trudnym, i gdzie kończy się Twoja rolaQuiz
• Dbanie o siebie i o zespół na zmianieLekcja
• Jak ciężka zmiana może na Ciebie wpływaćTemat
• Małe kroki w trakcie zmianyTemat
• Współpracownik, któremu jest ciężkoTemat
• Po incydencie albo bardzo ciężkiej zmianieTemat
• Co powinno zapewnić Twoje miejsce pracy, i Twoja lista działańTemat
• Scenariusz: Po zamknięciuTemat
• 🎮 Ćwiczenie: Ty i Twoje miejsce pracyTemat
• Test do lekcji: Dbanie o siebie i o zespół na zmianieQuiz
• Podsumowanie kursuLekcja
• Egzamin końcowyQuiz