Розбите скло в зонах із їжею

Навіщо він потрібен

Скло в їжі може порізати клієнтові рот чи горло, а дрібні уламки можуть розлетітися далеко за межі видимого місця. Вибирати скло з їжі ніколи не буває достатньо безпечно.

Ваші процедури з безпечності харчових продуктів мають охоплювати фізичні небезпеки, як-от скло, а чітка процедура на випадок розбиття допомагає показати, що інцидент усунули належно.

Для чого він

Чотири кроки, коли скло розбилося біля їжі: ізоляція зони, утилізація їжі чи льоду, що можуть містити уламки, прибирання придатними інструментами й із захистом, а також огляд і очищення перед відновленням роботи. Його місце на кухнях, у барах і скрізь, де біля їжі використовують скло.

Як ним користуватися

1. Повісьте його на кухні та за барною стійкою, де скло найчастіше розбивається біля їжі чи льоду.
2. Зупиніть роботу поруч і не підпускайте людей, доки керівник зміни не огляне зону.
3. Викиньте будь-яку їжу чи лід, що можуть містити уламки, навіть якщо скла в них не видно.
4. Очистьте й огляньте поверхні, обладнання та взуття, потім запишіть інцидент.
5. Відновлюйте роботу лише після того, як керівник зміни перевірить зону й дасть дозвіл.