سلتك
→ كل الملصقات وأوراق السجل المجانية
التخزين والمخزون
تدوير المخزون
الأقرب انتهاءً أولًا: افحص التواريخ، واستخدم المخزون الأقرب انتهاءً أولًا، وأزل كل ما هو غير صالح.
مجانًا مع حساب مجاني. اطبع ما تشاء من النسخ.
لماذا تحتاج إليه
الطعام المنسي في آخر الرف تنتهي صلاحيته فيُهدر، أو الأسوأ أن يُستخدم. وتدوير المخزون يضمن أن تُستخدم التواريخ الأقرب أولًا.
تدوير المخزون جزء من الطرق الآمنة للتخزين في دليل Safer Food, Better Business، ويساعدك على إثبات أن الطعام منتهي الصلاحية لا يصل إلى زبائنك.
الغرض منه
أربع خطوات لتدوير المخزون: مقارنة كل شحنة واردة بما على الرف، ووضع المخزون التالي في الاستخدام في الأمام، ومراعاة الطعام المفتوح والمحضّر، وإزالة المخزون غير الصالح. يناسب الثلاجات والمجمّدات والمخزن الجاف.
كيف تستخدمه
- ثبّته في المخزن الجاف أو غرفة التبريد حيث تُرتَّب البضائع الواردة.
- قارن تواريخ كل شحنة واردة بالمخزون الموجود على الرف، لأن الشحنة الأحدث قد تحمل تاريخًا أقرب.
- ضع التواريخ الأقرب في الأمام وأبقِ كل ملصق ظاهرًا.
- افصل الطعام منتهي الصلاحية أو التالف أو المشكوك فيه، وأخبر المشرف، وسجّل ما فعلت.
- اطلب فقط ما يمكنك استخدامه خلال مدة صلاحيته الآمنة لتقليل الهدر.
الخطوة التالية: جرّب الدورة التدريبية المجانية
يمكنك تجربة سلامة الأغذية والنظافة لقطاع التموين مجانًا: دورة تدريبية قصيرة فيها اختبارات سريعة، ولا حاجة إلى بطاقة دفع.
جرّبها مجانًا ←