Warenrotation

Warum Sie es brauchen

Lebensmittel, die vergessen hinten im Regal stehen, laufen ab, werden weggeworfen oder, schlimmer noch, verwendet. Mit der Warenrotation kommen die frühesten Daten zuerst an die Reihe.

Die Warenrotation gehört zu den sicheren Methoden für die Lagerung in Safer Food, Better Business und hilft Ihnen zu zeigen, dass abgelaufene Lebensmittel Ihre Gäste nicht erreichen.

Wofür es gedacht ist

Vier Schritte für die Warenrotation: jede Lieferung mit dem Bestand im Regal vergleichen, die als Nächstes zu verwendende Ware nach vorn stellen, geöffnete und zubereitete Lebensmittel einbeziehen und ungeeignete Ware aussortieren. Das Poster passt zu Kühlschränken, Tiefkühlern und dem Trockenlager.

So verwenden Sie es

1. Hängen Sie es im Trockenlager oder Kühlraum auf, wo Lieferungen eingeräumt werden.
2. Vergleichen Sie die Daten jeder Lieferung mit dem Bestand im Regal, denn eine neuere Lieferung kann ein früheres Datum tragen.
3. Stellen Sie die frühesten Daten nach vorn und halten Sie jedes Etikett sichtbar.
4. Trennen Sie abgelaufene, beschädigte oder verdächtige Lebensmittel, informieren Sie die Schichtleitung und notieren Sie, was Sie getan haben.
5. Bestellen Sie nur, was Sie innerhalb der sicheren Haltbarkeit verbrauchen können, um Abfall zu verringern.