التنظيف والتطهير

لماذا تحتاج إليه

لا يستطيع المطهّر أن يعمل جيدًا عبر الدهون وبقايا الطعام، لذا يجب تنظيف السطح قبل تطهيره. وتخطّي المرحلة الأولى قد يترك بكتيريا مثل E. coli حية على سطح يبدو نظيفًا.

يعرض دليل Safer Food, Better Business التنظيف بوصفه طريقة آمنة، وقد يسأل مسؤول الصحة البيئية الموظفين كيف ينظّفون وما المنتجات التي يستخدمونها.

الغرض منه

التنظيف على مرحلتين في ست خطوات: تنظيف أولي، ثم تنظيف رئيسي بالمنظف، ثم شطف، ثم تطهير طوال زمن التلامس كاملًا، ثم شطف نهائي إن تطلّب الملصق ذلك، ثم تجفيف صحي. ويذكر أيضًا معايير المطهّر التي تبحث عنها، وقاعدة عدم خلط المنتجات أبدًا. ضعه بجانب محطة التنظيف أو مخزن المواد الكيميائية.

كيف تستخدمه

1. اطبعه على ورق A4، وغلّفه بالبلاستيك، وثبّته حيث يأخذ الموظفون منتجات التنظيف.
2. تأكّد أن ملصق المطهّر لديك يذكر المعيار BS EN 1276 أو BS EN 13697 قبل أن تعتمد عليه.
3. اكتب نسبة التخفيف وزمن التلامس لمنتجاتك في جدول التنظيف حتى لا يخمّن أحد.
4. اترك المطهّر طوال زمن التلامس كاملًا قبل أي شطف أو مسح.
5. أرِ الموظفين الجدد المرحلتين على سطح حقيقي، ثم راقبهم وهم ينفّذونهما.