Очищення та дезінфекція

Навіщо він потрібен

Дезінфікуючий засіб не може належно діяти крізь жир і залишки їжі, тому поверхню потрібно очистити, перш ніж дезінфікувати. Якщо пропустити перший етап, на поверхні, яка виглядає чистою, можуть залишитися живі бактерії, як-от E. coli.

Safer Food, Better Business описує прибирання як безпечний метод, а інспектор з гігієни довкілля може запитати персонал, як вони прибирають і якими засобами користуються.

Для чого він

Прибирання у два етапи та шість кроків: попереднє очищення, основне миття з миючим засобом, ополіскування, дезінфекція протягом повного часу дії, останнє ополіскування, якщо цього вимагає етикетка, і гігієнічне сушіння. Плакат також називає стандарти, на які слід звертати увагу під час вибору дезінфікуючого засобу, і правило ніколи не змішувати засоби. Розмістіть його біля місця для прибирального інвентарю або складу хімії.

Як ним користуватися

1. Надрукуйте його на A4, заламінуйте й закріпіть там, де персонал бере мийні засоби.
2. Перш ніж покладатися на дезінфікуючий засіб, перевірте, чи вказано на його етикетці BS EN 1276 або BS EN 13697.
3. Запишіть розведення та час дії ваших засобів у графік прибирання, щоб ніхто не вгадував.
4. Залишайте дезінфікуючий засіб на поверхні протягом повного часу дії, перш ніж ополіскувати або витирати.
5. Покажіть новим працівникам два етапи на справжній поверхні, а потім простежте, як вони роблять це самі.