Curățare și dezinfectare

De ce ai nevoie de el

Dezinfectantul nu poate acționa corect prin grăsime și resturi de mâncare, așa că o suprafață trebuie curățată înainte să fie dezinfectată. Dacă sari peste prima etapă, pot rămâne bacterii vii, cum ar fi E. coli, pe o suprafață care pare curată.

Safer Food, Better Business tratează curățenia ca pe o metodă sigură, iar un inspector EHO îi poate întreba pe angajați cum fac curățenie și ce produse folosesc.

La ce folosește

Curățenia în două etape, în șase pași: precurățare, curățare principală cu detergent, clătire, dezinfectare pe tot timpul de contact, clătire finală dacă eticheta o cere și uscare igienică. Numește și standardele pe care trebuie să le îndeplinească dezinfectantul și regula de a nu amesteca niciodată produsele. Pune-l lângă postul de curățenie sau lângă depozitul de substanțe chimice.

Cum îl folosești

1. Imprimă-l pe A4, plastifiază-l și fixează-l acolo unde angajații iau produsele de curățenie.
2. Verifică dacă pe eticheta dezinfectantului scrie BS EN 1276 sau BS EN 13697 înainte să te bazezi pe el.
3. Scrie diluția și timpul de contact pentru produsele tale în planul de curățenie, ca nimeni să nu ghicească.
4. Lasă dezinfectantul să acționeze tot timpul de contact înainte de orice clătire sau ștergere.
5. Arată-le angajaților noi cele două etape pe o suprafață reală, apoi urmărește-i cum le fac.