Czyszczenie i dezynfekcja

Dlaczego go potrzebujesz

Środek dezynfekujący nie działa prawidłowo przez tłuszcz i resztki jedzenia, dlatego powierzchnię trzeba umyć przed dezynfekcją. Pominięcie pierwszego etapu może pozostawić żywe bakterie, takie jak E. coli, na powierzchni, która wygląda na czystą.

Safer Food, Better Business opisuje sprzątanie jako bezpieczną metodę, a inspektor sanitarny może zapytać pracowników, jak sprzątają i jakich środków używają.

Do czego służy

Dwuetapowe sprzątanie w sześciu krokach: wstępne czyszczenie, mycie zasadnicze z detergentem, płukanie, dezynfekcja przez pełny czas kontaktu, płukanie końcowe, jeśli wymaga tego etykieta, i higieniczne suszenie. Plakat podaje też normy, które powinien spełniać środek dezynfekujący, oraz zasadę, by nigdy nie mieszać produktów. Umieść go przy stanowisku sprzątania lub w magazynie chemii.

Jak z niego korzystać

1. Wydrukuj go na A4, zalaminuj i przymocuj tam, gdzie personel pobiera środki czystości.
2. Zanim zaczniesz polegać na środku dezynfekującym, sprawdź, czy jego etykieta podaje normę BS EN 1276 lub BS EN 13697.
3. Wpisz rozcieńczenie i czas kontaktu swoich produktów do harmonogramu sprzątania, aby nikt nie musiał zgadywać.
4. Przed płukaniem lub wycieraniem pozostaw środek dezynfekujący na pełny czas kontaktu.
5. Pokaż nowym pracownikom oba etapy na prawdziwej powierzchni, a potem obserwuj, jak sami je wykonują.