Sinais de Cozinha Gratuitos & Descarregamentos

Sinais A4 gratuitos e prontos a imprimir para cozinhas profissionais — temperaturas, código de cores, métodos seguros e folhas de registo, todos criados pela equipa Good Food Hygiene. Imprima-os, plastifique-os e ponha-os a trabalhar.

Cartazes Essenciais

Temperaturas de Segurança Alimentar

Confeção, manutenção a quente, refrigeração e a zona de perigo — os números num só cartaz.

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6 Passos da Limpeza & Desinfeção

A limpeza profissional em duas fases, pela ordem certa.

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Os 14 Alergénios

Todos os alergénios que tem de declarar, com exemplos comuns.

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Como Lavar as Mãos

Seis passos, 20 segundos — o cartaz para afixar por cima de cada lava-loiça da cozinha.

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Cozinha com Código de Cores

Cores das Tábuas de Corte & Facas

Uma cor, uma tarefa — o sistema de cores completo.

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Sinal de Posto: Apenas Alimentos Crus

Sinal de posto da zona vermelha, para a preparação de alimentos crus.

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Sinal de Posto: Apenas Carnes Cozinhadas

Sinal de posto da zona amarela, para carnes cozinhadas.

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Sinal de Posto: Apenas Preparação com Alergénios

Sinal de posto da zona roxa, para preparação segura em matéria de alergénios.

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Sinal de Posto: Apenas Fruta & Salada

Sinal de posto da zona verde, para produtos prontos a comer.

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Sinal de Posto: Apenas Legumes

Sinal de posto da zona castanha, para a preparação de legumes.

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Sinal de Posto: Apenas Lacticínios & Padaria

Sinal de posto da zona branca, para lacticínios e padaria.

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Zona Exclusiva de Panos Verdes

Mantenha os panos com código de cores na sua própria zona.

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Métodos Seguros

Método Seguro: Carne Crua

Seis passos para manusear carne crua em segurança.

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Método Seguro: Preparação com Alergénios

Preparação, serviço e armazenamento de refeições seguras para alérgicos.

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Regras de Zonas & Equipamentos

Regras do Banho-Maria

Manutenção a quente a 63°C ou mais, verificações de 2 em 2 horas, limite de 4 horas.

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Regras do Frigorífico do Leite

5°C ou menos, rotação de stock, registo diário.

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Pia de Fruta & Legumes

Esta pia destina-se apenas à lavagem de fruta e legumes.

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Lava-loiça de Utensílios

Este lava-loiça destina-se apenas a utensílios e equipamentos.

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Regras da Zona de Preparação de Alimentos

Mãos lavadas, farda limpa, limpar à medida que se trabalha.

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Sinal da Caixa de Primeiros Socorros

Assinale o ponto de primeiros socorros — com lembrete dos pensos azuis.

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Mantenha Esta Cozinha Limpa & Arrumada

A norma de limpar à medida que se trabalha, afixada na parede.

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Folhas de Registo

Folha de Registo de Temperaturas

Registo A4 em branco para frigoríficos, congeladores e manutenção a quente.

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Plano de Limpeza da Cozinha

O que limpar, quando e como — com espaço para assinar.

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