Registo de verificação da sonda

Porque precisa dele

Se uma sonda mede mal, todos os registos de temperatura que dependem dela também estão errados. O Safer Food, Better Business pede que verifique com regularidade a exatidão das sondas, e um registo mostra que cada sonda foi verificada e o que aconteceu quando uma falhou.

Para que serve

Um registo das verificações de cada sonda em água com gelo e em água a ferver: data, identificação da sonda, leituras reais, e resultado, com ação e nova verificação. Os intervalos aceites são de -1°C a +1°C e de 99°C a 101°C, com o ponto de ebulição ajustado à altitude.

Como usar

1. Dê uma identificação a cada sonda e escreva-a no topo da folha, com a sua frequência de verificação.
2. Registe a leitura real nos dois testes, e não apenas um visto.
3. Se uma leitura estiver fora do intervalo, deixe de usar essa sonda nas verificações de segurança e passe a usar uma sonda de reserva verificada.
4. Registe se a sonda foi recalibrada ou substituída e volte a verificá-la antes de voltar a usá-la.
5. Verifique de novo as sondas depois de qualquer queda ou dano e guarde as folhas preenchidas com os seus registos de segurança alimentar.