探针温度计检查记录表

为什么需要它

探针读数不准，依赖它的每一条温度记录也都不准。Safer Food, Better Business 建议您定期检查探针的准确度，而记录表能表明每支探针都检查过，以及探针不合格时采取了什么措施。

它的用途

记录每支探针冰水和沸水检查的表格：日期、探针编号、实际读数，以及合格或不合格、所采取的措施和复测。合格范围为 -1°C 至 +1°C 和 99°C 至 101°C，沸点需按海拔调整。

如何使用

1. 给每支探针编号，并连同检查频率写在表头。
2. 两项检查都要记录实际读数，不能只打勾。
3. 如果读数超出范围，停止用这支探针做安全检查，改用已核验的备用探针。
4. 记录探针是重新校准了还是更换了，重新启用前再检查一次。
5. 探针掉落或损坏后要再次检查，并把填好的记录表与您的食品安全记录一起保存。