Registru de verificare a sondei

De ce ai nevoie de el

Safer Food, Better Business te sfătuiește să verifici regulat precizia sondelor, iar un registru arată că fiecare sondă a fost verificată și ce s-a întâmplat când una nu a trecut verificarea.

La ce folosește

Un registru pentru verificările fiecărei sonde în apă cu gheață și în apă clocotită: data, ID-ul sondei, citirile reale și admis sau respins, cu acțiune și reverificare. Intervalele acceptate sunt de la -1°C la +1°C și de la 99°C la 101°C, cu punctul de fierbere ajustat pentru altitudine.

Cum îl folosești

1. Dă-i fiecărei sonde un ID și scrie-l sus pe fișă, împreună cu frecvența verificării.
2. Notează citirea reală la ambele teste, nu doar o bifă.
3. Dacă o citire este în afara intervalului, nu mai folosi acea sondă pentru verificările de siguranță și treci la o sondă de rezervă verificată.
4. Notează dacă sonda a fost recalibrată sau înlocuită și verific-o din nou înainte să revină în uz.
5. Verifică din nou sondele după orice cădere sau deteriorare și păstrează fișele completate împreună cu evidențele de siguranță alimentară.