Rejestr kontroli termometru sondowego

Dlaczego go potrzebujesz

Jeśli sonda mierzy błędnie, każdy zapis temperatury, który na niej polega, też jest błędny. Safer Food, Better Business zaleca regularne sprawdzanie dokładności sond, a rejestr pokazuje, że każdą sondę sprawdzono i co zrobiono, gdy któraś nie przeszła kontroli.

Do czego służy

Rejestr kontroli każdej sondy w wodzie z lodem i we wrzącej wodzie: data, ID sondy, rzeczywiste odczyty oraz wynik pozytywny lub negatywny z działaniem i ponowną kontrolą. Dopuszczalne zakresy to od -1°C do +1°C oraz od 99°C do 101°C, z temperaturą wrzenia skorygowaną o wysokość nad poziomem morza.

Jak z niego korzystać

1. Nadaj każdej sondzie ID i wpisz je u góry karty razem z częstotliwością kontroli.
2. Zapisuj rzeczywisty odczyt w obu testach, a nie tylko odhaczenie.
3. Jeśli odczyt jest poza zakresem, przestań używać tej sondy do kontroli bezpieczeństwa i przejdź na sprawdzoną zapasową.
4. Zapisz, czy sondę skalibrowano czy wymieniono, i sprawdź ją ponownie, zanim wróci do użytku.
5. Sprawdzaj sondy ponownie po każdym upadku lub uszkodzeniu, a wypełnione karty przechowuj razem z dokumentacją bezpieczeństwa żywności.