سجل فحص مسبار الحرارة

لماذا تحتاج إليه

إذا كانت قراءة المسبار خاطئة، فكل سجل لدرجة الحرارة يعتمد عليه خاطئ أيضًا. ويدعوك دليل Safer Food, Better Business إلى فحص دقة المسبار بانتظام، والسجل يبيّن أن كل مسبار فُحص وماذا حدث حين فشل أحدها.

الغرض منه

سجل لفحوص الماء المثلج والماء المغلي لكل مسبار: التاريخ، ورقم تعريف المسبار، والقراءات الفعلية، والنجاح أو الفشل مع الإجراء وإعادة الفحص. والنطاقان المقبولان هما من -1°C إلى +1°C ومن 99°C إلى 101°C، مع تعديل درجة الغليان حسب الارتفاع عن سطح البحر.

كيف تستخدمه

1. أعطِ كل مسبار رقم تعريف، واكتبه مع وتيرة الفحص في أعلى الورقة.
2. سجّل القراءة الفعلية في الاختبارين، لا مجرد علامة صح.
3. إذا كانت القراءة خارج النطاق، فتوقف عن استخدام ذلك المسبار في فحوص السلامة، وانتقل إلى مسبار احتياطي تم التحقق منه.
4. سجّل هل أُعيدت معايرة المسبار أم استُبدل، وافحصه مرة أخرى قبل أن يعود إلى الاستخدام.
5. افحص المسابير مرة أخرى بعد أي سقوط أو تلف، واحفظ الأوراق المكتملة مع سجلات سلامة الغذاء لديك.