Higiene da máquina de gelo e da pá

Porque precisa dele

O gelo vai diretamente para as bebidas sem qualquer cozedura, por isso o que estiver numa mão, num copo ou numa pá suja vai diretamente para o cliente. As máquinas de gelo também podem acumular sujidade no interior se não forem limpas.

O gelo que entra em contacto com alimentos ou bebidas tem de ser feito com água própria para consumo e protegido da contaminação, como qualquer outro alimento.

Para que serve

Quatro passos para um gelo seguro: usar água própria para consumo, uma pá exclusiva em vez das mãos ou de copos, guardar a pá num suporte limpo fora do gelo e limpar todo o sistema segundo o plano. O lugar dele é na máquina de gelo ou ao lado dela.

Como usar

1. Cole-o na máquina de gelo ou ao lado dela, numa capa lavável.
2. Use só a pá exclusiva, nunca as mãos nem um copo.
3. Depois de cada uso, devolva a pá ao seu suporte limpo, fora do gelo.
4. Inclua a máquina, o depósito e a pá no seu plano de limpeza, seguindo as instruções do fabricante.
5. Se o gelo puder estar contaminado, deixe de o usar, deite-o fora e limpe a máquina antes de fazer gelo novo.