Гігієна льодогенератора й совка

Ставтеся до льоду як до їжі: окремий совок, що зберігається поза льодом, і ніколи склянка.

Завантажити безкоштовний PDF (A4) ↓

Безкоштовно, потрібен лише безкоштовний акаунт. Друкуйте скільки завгодно примірників.

Версія англійською (PDF)

Навіщо він потрібен

Лід потрапляє просто в напої без жодної термообробки, тож усе, що є на руці, склянці чи брудному совку, дістається клієнтові. Крім того, без очищення всередині льодогенератора може накопичуватися бруд.

Лід, що контактує з їжею чи напоями, має бути виготовлений із питної води й захищений від забруднення, як і будь-яка інша їжа.

Для чого він

Чотири кроки для безпечного льоду: питна вода, окремий совок замість рук чи склянок, зберігання совка в чистому тримачі поза льодом і очищення всієї системи за графіком. Його місце на льодогенераторі чи поруч.

Як ним користуватися

Наклейте його на льодогенератор чи поруч у захисному файлі, який легко протирати.
Використовуйте лише окремий совок, ніколи не руки й не склянку для напоїв.
Після кожного використання повертайте совок у чистий тримач поза льодом.
Внесіть апарат, бункер і совок до графіка прибирання, дотримуючись інструкцій виробника.
Якщо лід може бути забруднений, припиніть ним користуватися, викиньте його й очистьте апарат, перш ніж робити новий лід.

Наступний крок: спробуйте безкоштовний пробний курс

Безпечність та гігієна харчових продуктів для громадського харчування можна спробувати безкоштовно: це короткий пробний курс зі швидкими тестами, банківська картка не потрібна.

Спробувати безкоштовно →