Congelar alimentos em segurança

Porque precisa dele

A congelação impede as bactérias de se multiplicarem, mas não as mata, por isso o alimento tem de estar seguro quando entra no congelador. A congelação também não elimina os alergénios.

Um alimento congelado sem rótulo depressa se torna um saco misterioso. Registos claros do que foi congelado, e quando, ajudam a seguir o seu método seguro para o usar.

Para que serve

Quatro passos para congelar: verificar se o alimento é adequado e está dentro do prazo, arrefecê-lo e dividi-lo em porções, rotulá-lo com o nome, a data de congelação e os alergénios, e guardá-lo e rodá-lo. Inclui o objetivo de funcionamento do congelador de -18°C e o lugar dele é no congelador.

Como usar

1. Cole-o no congelador ou ao lado dele, numa capa lavável.
2. Congele os alimentos frescos antes de passar a data «consumir até», seguindo as instruções do fabricante.
3. Primeiro arrefeça em segurança os alimentos cozinhados e depois embale-os em porções que possa descongelar e usar de uma só vez.
4. Rotule cada embalagem com o nome do alimento, a data de congelação, os alergénios e o prazo de congelação acordado.
5. Verifique se o congelador está a -18°C ou menos e registe-o com as outras verificações de temperatura.