Безпечне заморожування їжі

Навіщо він потрібен

Заморожування зупиняє розмноження бактерій, але не знищує їх, тому їжа має бути безпечною, коли потрапляє в морозильник. Алергенів заморожування теж не видаляє.

Заморожена їжа без етикетки швидко стає загадковим пакетом. Чіткі записи про те, що й коли заморозили, допомагають дотримуватися безпечного методу її використання.

Для чого він

Чотири кроки заморожування: перевірка, чи їжа придатна й у межах терміну, охолодження й розділення на порції, етикетка з назвою, датою заморожування та алергенами, а також зберігання й ротація. На ньому є робоча ціль морозильника -18°C, і його місце на морозильнику.

Як ним користуватися

1. Наклейте його на морозильник чи поруч у захисному файлі, який легко протирати.
2. Заморожуйте свіжі продукти, доки не минула дата «вжити до», дотримуючись інструкцій виробника, якщо вони є.
3. Спершу безпечно охолодіть приготовану їжу, потім запакуйте її порціями, які можна розморозити й використати за один раз.
4. Позначте кожну упаковку назвою продукту, датою заморожування, алергенами й погодженим терміном зберігання в замороженому вигляді.
5. Перевіряйте, що в морозильнику -18°C або нижче, і записуйте це разом з іншими перевірками температури.