Bezpieczne zamrażanie

Dlaczego go potrzebujesz

Zamrażanie zatrzymuje namnażanie bakterii, ale ich nie zabija, więc żywność musi być bezpieczna, gdy trafia do zamrażarki. Zamrażanie nie usuwa też alergenów.

Żywność zamrożona bez etykiety szybko staje się zagadką. Jasne zapisy, co i kiedy zamrożono, pomagają przestrzegać bezpiecznej metody jej używania.

Do czego służy

Cztery kroki zamrażania: sprawdzenie, czy żywność się nadaje i jest w terminie, schłodzenie i podzielenie na porcje, oznaczenie nazwą, datą zamrożenia i alergenami oraz przechowywanie i rotacja. Podaje docelową temperaturę pracy zamrażarki -18°C i powinien wisieć na zamrażarce.

Jak z niego korzystać

1. Przyklej go na zamrażarce lub obok niej, w zmywalnej koszulce.
2. Zamrażaj świeżą żywność, zanim minie data przydatności do spożycia, zgodnie z instrukcjami producenta.
3. Najpierw bezpiecznie schłódź ugotowaną żywność, potem zapakuj ją w porcje, które rozmrozisz i zużyjesz za jednym razem.
4. Oznacz każde opakowanie nazwą żywności, datą zamrożenia, alergenami i uzgodnionym okresem przechowywania w zamrażarce.
5. Sprawdzaj, czy zamrażarka ma -18°C lub mniej, i zapisuj to razem z innymi pomiarami temperatury.