Como organizar o frigorífico

Porque precisa dele

A carne, as aves e o peixe crus podem ter bactérias nocivas, e os sucos que pingam sobre alimentos prontos a comer são uma via clássica de contaminação cruzada. Os alimentos prontos a comer não voltam a ser cozinhados para ficarem seguros.

Manter separados os alimentos crus e os prontos a comer é um controlo essencial do Safer Food, Better Business, e um inspetor de saúde ambiental pode verificar como estão organizados os seus frigoríficos.

Para que serve

A ordem prateleira a prateleira para um frigorífico partilhado, com os alimentos prontos a comer em cima e os crus em baixo, além de tapar os alimentos, deixar espaço para o ar frio e o objetivo de funcionamento de 5°C. O lugar dele é na porta ou ao lado de cada frigorífico.

Como usar

1. Imprima-o em A4, coloque-o numa capa lavável e afixe-o na porta do frigorífico ou ao lado dela.
2. Se puder, use frigoríficos separados para crus e para prontos a comer; se não puder, siga a ordem das prateleiras.
3. Mantenha os alimentos tapados em recipientes fechados, com os crus bem acondicionados para não pingarem.
4. Não sobrecarregue o frigorífico, mantenha as saídas de ar desobstruídas e registe as temperaturas nas horas planeadas.
5. Mantenha a fruta e os legumes por lavar longe dos alimentos prontos a comer.