Jak uporządkować lodówkę

Dlaczego go potrzebujesz

Surowe mięso, drób i ryby mogą przenosić szkodliwe bakterie, a soki kapiące na żywność gotową do spożycia to klasyczna droga zanieczyszczenia krzyżowego. Żywność gotowa do spożycia nie jest już gotowana, więc nic jej potem nie zabezpieczy.

Oddzielanie surowej żywności od gotowej do spożycia to kluczowa zasada w Safer Food, Better Business, a inspektor sanitarny może sprawdzić, jak urządzone są Twoje lodówki.

Do czego służy

Układ półek we wspólnej lodówce, półka po półce, z żywnością gotową do spożycia na górze i surową poniżej, a także przykrywanie żywności, zostawianie miejsca na zimne powietrze i docelowa temperatura pracy 5°C. Plakat powinien wisieć na każdej lodówce lub obok niej.

Jak z niego korzystać

1. Wydrukuj go na A4, włóż do zmywalnej koszulki i przymocuj na drzwiach lodówki lub obok nich.
2. Jeśli możesz, używaj osobnych lodówek do surowej żywności i do żywności gotowej do spożycia, a jeśli nie, trzymaj się układu półek.
3. Trzymaj żywność przykrytą w zamkniętych pojemnikach, a surową zabezpieczoną tak, by nie mogła kapać.
4. Nie przepełniaj lodówki, nie zasłaniaj otworów wentylacyjnych i zapisuj temperatury w zaplanowanych porach.
5. Trzymaj nieumyte owoce i warzywa z dala od żywności gotowej do spożycia.