Registo de receção e entregas

Porque precisa dele

Um alimento que chega quente, danificado ou fora de prazo pode não ser seguro antes mesmo de o abrir. Verificar as entregas antes de as aceitar faz parte do Safer Food, Better Business, e um registo ajuda a mostrar que os seus fornecedores entregam os alimentos em boas condições.

Guardar os dados do fornecedor e do lote permite também rastrear um produto se houver um problema mais tarde.

Para que serve

Um registo semanal de entregas: data, hora e fornecedor, produto e lote ou referência da fatura, temperatura, verificações de datas, embalagem, higiene, pragas e dados de alergénios, e se aceitou ou rejeitou cada artigo. Tem espaço para definir os seus próprios limites de aceitação.

Como usar

1. Escreva no topo os seus limites de aceitação para refrigerados e congelados antes de começar a usá-lo.
2. Verifique primeiro os refrigerados e os congelados e depois arrume-os logo.
3. Assinale com um X qualquer verificação falhada, explique-a e registe se rejeitou o artigo.
4. Informe o fornecedor de qualquer entrega rejeitada e anote o que foi acordado.
5. Mantenha-o numa prancheta junto à porta de receção e guarde as folhas preenchidas com os seus registos de segurança alimentar.