收货与送货记录表

为什么需要它

送来时温度偏高、有破损或已过保质期的食物，可能还没打开就已经不安全。接收前先检查送货是 Safer Food, Better Business 的内容之一，而记录有助于您证明供应商送来的食物状态良好。

保留供应商和批次信息，也便于日后出现问题时追溯产品。

它的用途

一份每周收货记录表：日期、时间和供应商，产品和批次或发票编号，温度，对日期、包装、卫生、虫害和过敏原信息的检查，以及每件货品是接收还是拒收。它留有空位，让您设定本店的验收限值。

如何使用

1. 开始使用前，先在表头写好冷藏和冷冻食品的验收限值。
2. 先检查冷藏和冷冻货品，然后及时入库。
3. 任何一项检查不合格就标 X，说明原因，并记录是否拒收了该货品。
4. 把任何拒收的送货告知供应商，并记下双方商定的处理办法。
5. 把它夹在收货门旁的写字板上，填好的记录表与您的食品安全记录一起保存。