Журнал приймання поставок

Навіщо він потрібен

Їжа, що надійшла теплою, пошкодженою чи з простроченою датою, може бути небезпечною ще до того, як ви її відкриєте. Перевірка поставок перед прийманням є частиною Safer Food, Better Business, а записи допомагають показати, що ваші постачальники доставляють їжу в належному стані.

Збереження даних постачальника й партії також дає змогу відстежити продукт, якщо згодом виникне проблема.

Для чого він

Щотижневий журнал поставок: дата, час і постачальник, продукт і партія чи номер рахунку, температура, перевірки дат, упаковки, гігієни, шкідників і даних про алергени, а також позначка, чи ви прийняли чи відхилили кожну позицію. У ньому є місце, щоб встановити власні межі приймання.

Як ним користуватися

1. Перш ніж почати користуватися журналом, впишіть угорі ваші межі приймання для охолоджених і заморожених продуктів.
2. Спершу перевіряйте охолоджені й заморожені товари, потім швидко розміщуйте їх на зберігання.
3. Позначайте X будь-яку непройдену перевірку, пояснюйте її та записуйте, чи ви відхилили позицію.
4. Повідомляйте постачальника про кожну відхилену поставку та записуйте, про що домовилися.
5. Тримайте його на планшеті біля дверей для поставок, а заповнені бланки зберігайте разом із записами з безпечності харчових продуктів.