Protokoll Wareneingang & Lieferung

Warum Sie es brauchen

Lebensmittel, die warm, beschädigt oder abgelaufen ankommen, können schon vor dem Öffnen unsicher sein. Lieferungen vor der Annahme zu prüfen, ist Teil von Safer Food, Better Business, und ein Protokoll hilft Ihnen zu zeigen, dass Ihre Lieferanten Lebensmittel in gutem Zustand liefern.

Wenn Sie Lieferanten- und Chargenangaben aufbewahren, können Sie ein Produkt außerdem zurückverfolgen, falls später ein Problem auftritt.

Wofür es gedacht ist

Ein Wochenprotokoll für Lieferungen: Datum, Uhrzeit und Lieferant, Produkt und Charge oder Rechnungsnummer, Temperatur, Kontrollen von Daten, Verpackung, Hygiene, Schädlingen und Allergenangaben und ob Sie jeden Artikel angenommen oder abgelehnt haben. Es bietet Platz, um Ihre eigenen Annahmegrenzen festzulegen.

So verwenden Sie es

1. Tragen Sie Ihre Annahmegrenzen für gekühlte und tiefgekühlte Ware oben ein, bevor Sie es verwenden.
2. Prüfen Sie zuerst gekühlte und tiefgekühlte Ware und räumen Sie sie dann zügig ein.
3. Markieren Sie jede nicht bestandene Kontrolle mit einem X, erläutern Sie sie und notieren Sie, ob Sie den Artikel abgelehnt haben.
4. Informieren Sie den Lieferanten über jede abgelehnte Lieferung und notieren Sie, was vereinbart wurde.
5. Bewahren Sie es auf einem Klemmbrett an der Anliefertür auf und legen Sie ausgefüllte Blätter zu Ihren Unterlagen zur Lebensmittelsicherheit.