Embalar e entregar comida para levar

Porque precisa dele

Quando uma refeição sai da sua cozinha, deixa de a ver, mas continua a ser comida sua. Um recipiente a pingar, comida quente a arrefecer devagar ou um pedido com alergias trocado podem causar danos a caminho do cliente.

O seu sistema de gestão da segurança alimentar deve abranger a entrega, incluindo quanto tempo demora e como se controlam as temperaturas.

Para que serve

Quatro passos do passe até à porta do cliente: embalagens limpas e seguras, próprias para contacto com alimentos, sacos isotérmicos ou caixas térmicas com as refeições quentes e refrigeradas separadas, pedidos com alergias claramente identificados, e uma entrega correta ao estafeta, com a informação sobre a comida e os alergénios. O lugar dele é no posto de embalamento.

Como usar

1. Afixe-o por cima do posto de embalamento, para que esteja à vista quando os pedidos são ensacados.
2. Feche bem cada recipiente e verifique se não pinga antes de o pôr no saco.
3. Mantenha as refeições quentes e as refrigeradas em sacos isotérmicos ou caixas térmicas separados.
4. Marque claramente as refeições feitas para um pedido com alergias e confirme que saem com o pedido certo.
5. Se uma entrega não puder ser feita em segurança, resolva logo a situação em vez de a enviar.