Emballage et livraison des plats à emporter

Pourquoi vous en avez besoin

Une fois qu’un repas a quitté votre cuisine, vous ne le voyez plus, mais il reste votre aliment. Un récipient qui fuit, un plat chaud qui refroidit lentement ou une commande allergie mélangée peuvent causer du tort sur le trajet jusqu’au client.

Votre système de gestion de la sécurité alimentaire devrait couvrir la livraison, y compris sa durée et la maîtrise des températures.

Son utilité

Quatre étapes du passe à la porte du client : des emballages propres, bien fermés et aptes au contact alimentaire, des sacs isothermes ou des glacières avec les repas chauds et réfrigérés séparés, des commandes allergie clairement identifiées, et une vraie remise au livreur avec les informations sur le repas et les allergènes. Elle a sa place au poste d’emballage.

Comment l’utiliser

1. Fixez-la au-dessus du poste d’emballage pour qu’elle soit visible pendant la mise en sac des commandes.
2. Fermez bien chaque récipient et vérifiez qu’il ne fuit pas avant de le mettre dans le sac.
3. Gardez les repas chauds et réfrigérés dans des sacs isothermes ou des glacières séparés.
4. Signalez clairement les repas préparés pour une demande liée à une allergie et vérifiez qu’ils partent avec la bonne commande.
5. Si une livraison ne peut pas être faite en sécurité, réglez le problème immédiatement plutôt que de l’envoyer.