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Good Food Hygiene

Outil gratuit

Auto-contrôle avant l’inspection de votre cuisine

25 questions, réponse oui ou non, environ 5 minutes. Obtenez une liste de choses à faire avant votre prochaine inspection d’hygiène alimentaire, avec les affiches, les fiches de relevés et les formations qui règlent chaque point.

Où se trouve votre cuisine ?

Cet outil vérifie vos propres pratiques. Ce n’est pas une inspection, et il ne peut pas vous dire quelle note vous obtiendriez.

Ce que regarde un inspecteur

Les inspecteurs d’hygiène alimentaire regardent trois choses : l’hygiène de la manipulation des aliments (préparation, cuisson, réchauffage, refroidissement et stockage), l’état et la propreté des locaux et du matériel, et la gestion de la sécurité alimentaire, y compris votre système écrit, vos relevés et la formation. Les questions suivent ces trois domaines.

Cette liste s’appuie sur les recommandations de la Food Standards Agency et de Food Standards Scotland. Elle vous aide à repérer les manques ; ce n’est pas un conseil juridique et elle ne remplace pas votre système de gestion de la sécurité alimentaire.