Упаковка и доставка еды навынос

Зачем он нужен

Когда блюдо покидает вашу кухню, вы его больше не видите, но это всё ещё ваша еда. Протекающий контейнер, медленно остывающая горячая еда или перепутанный заказ для аллергика могут причинить вред по дороге к клиенту.

Ваша система управления пищевой безопасностью должна охватывать доставку, включая её длительность и контроль температуры.

Для чего он

Четыре шага от раздачи до двери клиента: чистая надёжная упаковка для контакта с пищей, термосумки или изотермические контейнеры с раздельным хранением горячих и охлаждённых блюд, чётко обозначенные заказы для аллергиков и правильная передача курьеру с информацией о еде и аллергенах. Место плаката на станции упаковки.

Как им пользоваться

1. Повесьте плакат над станцией упаковки, чтобы он был на виду, когда собирают заказы.
2. Надёжно закрывайте каждый контейнер и проверяйте, не протекает ли он, прежде чем положить его в пакет.
3. Держите горячие и охлаждённые блюда в разных термосумках или изотермических контейнерах.
4. Чётко помечайте блюда, приготовленные по запросу аллергика, и проверяйте, что они уходят с правильным заказом.
5. Если доставку нельзя выполнить безопасно, решайте вопрос сразу, а не отправляйте заказ.