Envasado y reparto de comida para llevar

Por qué lo necesitas

Cuando un plato sale de tu cocina lo pierdes de vista, pero sigue siendo tu comida. Un recipiente que gotea, comida caliente que se enfría despacio o un pedido con alergias confundido pueden causar daño camino del cliente.

Tu sistema de gestión de la seguridad alimentaria debe cubrir el reparto, incluido cuánto tarda y cómo se controlan las temperaturas.

Para qué sirve

Cuatro pasos del pase a la puerta del cliente: envases limpios, seguros y aptos para alimentos, bolsas isotérmicas o neveras con la comida caliente y la refrigerada por separado, pedidos con alergias bien identificados, y una entrega correcta al repartidor con la información de la comida y los alérgenos. Su sitio está en el puesto de envasado.

Cómo usarlo

1. Fíjalo encima del puesto de envasado para tenerlo a la vista mientras se embolsan los pedidos.
2. Cierra bien cada recipiente y comprueba que no gotea antes de meterlo en la bolsa.
3. Lleva la comida caliente y la refrigerada en bolsas isotérmicas o neveras separadas.
4. Marca con claridad los platos preparados para una petición por alergia y comprueba que salen con el pedido correcto.
5. Si un reparto no se puede hacer con seguridad, resuélvelo en el momento en vez de enviarlo.