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Curso · estándar CPD · En línea
Sensibilización sobre Alergias Alimentarias para Hostelería
🕑 A tu ritmo · unas 1,5 horas
🧩 30 pasos guiados 🎯 Evaluaciones de 10 preguntas, aleatorias
🏆 Certificado verificable al instante
12 meses de acceso · estudia en cualquier dispositivo · sin suscripción
Written and taught by a CPD Approved Provider (#791025)
Las inscripciones abren cuando termine la evaluación
Este curso está siendo evaluado por CPD para la acreditación del curso. No aceptamos inscripciones hasta que eso termine. Good Food Hygiene ya es un proveedor aprobado por CPD.
“¿Esto lleva frutos secos?” Parece una pregunta sencilla. Responderla mal puede costarle la vida a un cliente. Ese es el peso que carga cada conversación sobre alérgenos en un negocio de alimentación, y este curso trata de cómo llevarlo bien.
🕑 Alrededor de 1,5 horas
Seis lecciones concentradas, a tu ritmo, en cualquier dispositivo, con tu progreso guardado sobre la marcha.
🎓 1 hora de CPD
Formación de estándar CPD que puedes registrar en tu historial anual de desarrollo profesional.
🏆 Certificado de estándar CPD
Aprueba las evaluaciones y un certificado personalizado llega a tu cuenta al instante.
🇬🇧 Específico del Reino Unido
Los 14 alérgenos legales, la ‘ley Natasha’ (Natasha’s Law, PPDS) y las directrices británicas vigentes, de principio a fin.
Para alguien con una alergia grave, comer fuera de casa es un acto de confianza. Se pone en manos de quienes preparan y sirven su comida para que lo hagan exactamente bien. Este curso te da lo necesario para estar a la altura de esa confianza: qué son los 14 alérgenos y dónde se esconden, qué exige la ley, cómo mantener una cocina libre de contacto cruzado, y qué hacer en los minutos que importan si empieza una reacción.
A quién va dirigido
Imprescindible para cualquiera que prepare, manipule o sirva alimentos, y para quienes los supervisan:
- Chefs, personal de cocina y trabajadores de preparación de alimentos
- Personal de sala, camareros y personal de mostrador
- Trabajadores de comercio alimentario, panadería y charcutería, y cuidadores de niños
- Responsables y supervisores encargados de la gestión de alérgenos
- No se necesita formación previa para empezar
Lo que sabrás al terminar
- La diferencia entre una alergia alimentaria, una intolerancia y la enfermedad celíaca
- Los 14 alérgenos principales que la ley del Reino Unido te obliga a declarar, y dónde se esconden
- La ley Natasha y el PPDS, las normas de etiquetado, y cómo dar información sobre alérgenos con precisión
- Cómo mantener el contacto cruzado alergénico fuera de la cocina y de la sala
- Cómo reconocer la anafilaxia y responder, incluido el uso de un autoinyector de adrenalina (AAI)
Cómo funciona el curso
Seis lecciones concentradas, cada una dividida en temas breves con un juego de práctica rápido para que las ideas se queden. Las lecciones se agrupan en tres módulos, y cada módulo termina con una evaluación de 10 preguntas extraídas al azar de un banco más amplio, así que ningún intento se parece a otro (80 % para aprobar, tres intentos cada uno). Al final llega un examen final: 20 preguntas extraídas de un banco de 40 que cubre todo el temario. Apruébalo, y tu certificado de estándar CPD, con tu nombre y un código de referencia verificable, se emite al instante y se guarda en Mi cuenta → Certificados.
El acceso dura 12 meses, en cualquier dispositivo, con tu certificado listo para descargar en cuanto termines.
Conviene dejarlo claro: este es un curso de sensibilización basado en el conocimiento. Apoya las buenas prácticas de gestión de alérgenos, pero no sustituye los procedimientos de alérgenos propios y por escrito de tu negocio, tu dossier Safer Food Better Business, ni un sistema formal de gestión de la seguridad alimentaria donde este sea obligatorio.
Contenido del curso
- Bienvenida y cómo funciona este cursoLección
- La ciencia: alergia, intolerancia y enfermedad celíacaLección
- La alergia alimentaria: un sistema inmunitario desbordadoTema
- Intolerancia y enfermedad celíaca: no son lo mismoTema
- 🎮 Práctica: ¿alergia, intolerancia o celiaquía?Tema
- Los 14 alérgenos principalesLección
- Los 14 que tienes que declararTema
- Los alérgenos que no ves venirTema
- 🎮 Práctica: ¿es uno de los 14?Tema
- Evaluación del módulo 1 — La ciencia y los 14 alérgenosCuestionario
- La ley Natasha y el etiquetadoLección
- La ley Natasha y qué significa PPDSTema
- Preenvasado, PPDS y todo lo demásTema
- 🎮 Práctica: ¿es PPDS?Tema
- Cadena de suministro y comunicaciónLección
- Empieza en la puerta de servicioTema
- La sala: la última líneaTema
- 🎮 Práctica: gestionar una alergia en la mesaTema
- Evaluación del módulo 2 — Legislación, etiquetado y comunicaciónCuestionario
- Controlar el contacto cruzadoLección
- La contaminación cruzada no es el contacto cruzadoTema
- La limpieza que realmente elimina los alérgenosTema
- 🎮 Práctica: ¿práctica segura o riesgo de contacto cruzado?Tema
- Anafilaxia y respuesta de emergenciaLección
- Detectar la anafilaxia con rapidezTema
- La respuesta de emergencia, paso a pasoTema
- 🎮 Práctica: la secuencia de emergencia de la anafilaxiaTema
- Evaluación del módulo 3 — Contacto cruzado y respuesta de emergenciaCuestionario
- Resumen del curso y próximos pasosLección
- Examen final — Sensibilización sobre Alergias Alimentarias para HosteleríaCuestionario