Ymwybyddiaeth o Alergedd Bwyd ar gyfer Arlwyo

“Oes cnau yn hwn?” Mae’n swnio fel cwestiwn syml. Ond os cewch chi’r ateb yn anghywir, gall gostio bywyd cwsmer i chi. Dyna’r pwysau sydd y tu ôl i bob sgwrs am alergenau mewn busnes bwyd, a nod y cwrs hwn yw eich helpu i’w gario’n dda.

I rywun sydd ag alergedd difrifol, mae bwyta allan yn weithred o ymddiriedaeth. Maen nhw’n dibynnu ar y bobl sy’n paratoi ac yn gweini eu bwyd i’w gael yn union gywir. Mae’r cwrs hwn yn rhoi’r hyn sydd ei angen arnoch i fod yn deilwng o’r ymddiriedaeth honno: beth yw’r 14 alergen a ble maen nhw’n cuddio, beth mae’r gyfraith yn ei ofyn gennych, sut i gadw cegin yn glir o cross-contact, a beth i’w wneud yn y munudau tyngedfennol os yw adwaith yn dechrau.

I bwy mae’r cwrs

Hanfodol i unrhyw un sy’n paratoi, yn trin neu’n gweini bwyd, ac i’r bobl sy’n eu rheoli:

• Cogyddion, staff cegin a gweithwyr paratoi bwyd
• Staff blaen tŷ, gweini a chownter
• Gweithwyr manwerthu bwyd, staff becws a deli, a gwarchodwyr plant
• Rheolwyr a goruchwylwyr sy’n gyfrifol am reoli alergenau
• Does dim angen hyfforddiant blaenorol i ddechrau

Beth fyddwch chi’n ei wybod erbyn y diwedd

• Y gwahaniaeth rhwng alergedd bwyd, anoddefiad a chlefyd seliag
• Y 14 prif alergen y mae cyfraith y DU yn mynnu eich bod yn eu datgan, a ble maen nhw’n cuddio
• Deddf Natasha (Natasha’s Law) a PPDS, y rheolau labelu, a sut i roi gwybodaeth am alergenau yn gywir
• Sut i gadw cross-contact alergenig allan o’r gegin a’r blaen tŷ
• Sut i adnabod anaffylacsis ac ymateb, gan gynnwys defnyddio chwistrellwr adrenalin awtomatig (AAI)

Sut mae’r cwrs yn gweithio

Chwe gwers ffocysedig, pob un wedi’i rannu’n bynciau byr gyda gêm ymarfer gyflym i wneud i’r syniadau lynu. Mae’r gwersi’n eistedd o fewn tri modiwl, ac mae pob modiwl yn cau gydag asesiad 10 cwestiwn a dynnir ar hap o fanc mwy, felly nid oes dau gynnig yn edrych yr un fath (80% i lwyddo, tri chynnig yr un). Ar y diwedd daw arholiad terfynol: 20 cwestiwn a dynnir o gronfa o 40 ar draws y maes llafur cyfan. Llwyddwch, ac fe fydd eich tystysgrif safon CPD, yn gyflawn gyda’ch enw a chod cyfeirnod y gellir ei wirio, yn cael ei chyhoeddi ar unwaith a’i chadw i Fy Nghyfrif → Tystysgrifau.

Mae mynediad yn para am 12 mis, ar unrhyw ddyfais, gyda’ch tystysgrif yn barod i’w lawrlwytho y foment y byddwch yn gorffen.

Gwerth bod yn glir am hyn: cwrs ymwybyddiaeth sy’n seiliedig ar wybodaeth yw hwn. Mae’n cefnogi arfer da o ran rheoli alergenau, ond nid yw’n disodli gweithdrefnau alergenau ysgrifenedig eich busnes eich hun, eich pecyn Safer Food Better Business, na system rheoli diogelwch bwyd ffurfiol lle bo angen un.

Cynnwys y cwrs

• Croeso a sut mae’r cwrs yn gweithioGwers
• Y Wyddoniaeth: Alergedd, Anoddefiad a SeliagGwers
• Alergedd bwyd: system imiwnedd yn gorweithioTestun
• Anoddefiad a chlefyd seliag: nid yr un pethTestun
• 🎮 Ymarfer: Alergedd, anoddefiad neu seliag?Testun
• Y 14 Prif AlergenGwers
• Y 14 y mae’n rhaid i chi eu datganTestun
• Yr alergenau nad ydych yn eu gweld yn dodTestun
• 🎮 Ymarfer: Ai un o’r 14 ydyw?Testun
• Asesiad Modiwl 1 — Y Wyddoniaeth a’r 14 AlergenCwis
• Deddf Natasha (Natasha’s Law) a LabeluGwers
• Deddf Natasha a beth mae PPDS yn ei olyguTestun
• Wedi’i ragbecynnu, PPDS a phopeth arallTestun
• 🎮 Ymarfer: Ai PPDS ydyw?Testun
• Cadwyn Gyflenwi a ChyfathrebuGwers
• Mae’n dechrau wrth y drws cefnTestun
• Blaen tŷ: y llinell olafTestun
• 🎮 Ymarfer: Trin alergedd wrth y bwrddTestun
• Asesiad Modiwl 2 — Deddfwriaeth, Labelu a ChyfathrebuCwis
• Rheoli Cross-contactGwers
• Nid traws-halogiad yw cross-contactTestun
• Glanhau sy’n cael gwared ar alergenau go iawnTestun
• 🎮 Ymarfer: Arfer diogel neu risg cross-contact?Testun
• Anaffylacsis ac Ymateb BrysGwers
• Adnabod anaffylacsis yn gyflymTestun
• Yr ymateb brys, gam wrth gamTestun
• 🎮 Ymarfer: Y dilyniant brys anaffylacsisTestun
• Asesiad Modiwl 3 — Cross-contact ac Ymateb BrysCwis
• Crynodeb y cwrs a beth nesafGwers
• Arholiad Terfynol — Ymwybyddiaeth o Alergedd Bwyd ar gyfer ArlwyoCwis