Arwyddion Cegin Am Ddim & Lawrlwythiadau

64 poster a thaflen gofnodi A4 am ddim, yn barod i’w hargraffu, ar gyfer ceginau proffesiynol: tymereddau, alergenau, codau lliw, dulliau diogel, storio, gweini, diogelwch yn y gweithle a chofnodion dyddiol. Am ddim gyda chyfrif am ddim: cofrestrwch mewn eiliadau, yna lawrlwythwch, argraffwch a’u rhoi ar waith.

Wedi’u hysgrifennu yn unol â chanllawiau’r FSA, Food Standards Scotland a’r HSE. Maen nhw’n cefnogi’ch system rheoli diogelwch bwyd; dydyn nhw ddim yn cymryd ei lle.

Posteri hanfodol

Y posteri y dylai pob cegin eu cael ar y wal.

Tymereddau diogelwch bwyd

Coginio, ailgynhesu, cadw’n boeth, oeri a rhewi: y tymereddau allweddol ar un poster.

Agor →Fersiwn Saesneg

Y 14 alergen

Pob alergen y mae’n rhaid i chi allu dweud wrth gwsmeriaid amdano, gydag enghreifftiau cyffredin.

Agor →Fersiwn Saesneg

Sut i olchi’ch dwylo

Chwe cham, o leiaf 20 eiliad: y poster ar gyfer uwchben pob sinc golchi dwylo.

Agor →Fersiwn Saesneg

Glanhau a diheintio

Glanhau mewn chwe cham a dau gyfnod: glanhewch yn gyntaf, yna diheintiwch.

Agor →Fersiwn Saesneg

Hysbysiad alergedd i gwsmeriaid

Ar gyfer y cownter neu fwrdd y fwydlen: mae’n gofyn i gwsmeriaid ddweud wrth y staff am alergeddau cyn archebu.

Agor →Fersiwn Saesneg

Cegin â chod lliw

Byrddau, gorsafoedd a chlytiau: un lliw, un dasg.

Lliwiau byrddau torri a chyllyll

Y system liwiau mewn un siart, gyda lle i’w haddasu i’ch safle chi.

Agor →Fersiwn Saesneg

Arwydd gorsaf: bwyd amrwd

Arwydd y parth coch: cadwch fwyd amrwd a’i sudd draw o fwyd parod i’w fwyta.

Agor →Fersiwn Saesneg

Arwydd gorsaf: cig wedi’i goginio

Arwydd y parth melyn ar gyfer paratoi cig wedi’i goginio yn ddiogel.

Agor →Fersiwn Saesneg

Arwydd gorsaf: archebion alergedd

Arwydd y parth porffor: cadarnhewch yr alergen, rheolwch groesgyswllt, trosglwyddwch yn glir.

Agor →Fersiwn Saesneg

Arwydd gorsaf: ffrwythau a salad

Arwydd y parth gwyrdd ar gyfer cynnyrch parod i’w fwyta.

Agor →Fersiwn Saesneg

Arwydd gorsaf: llysiau

Arwydd y parth brown ar gyfer llysiau heb eu golchi a llysiau amrwd.

Agor →Fersiwn Saesneg

Arwydd gorsaf: cynnyrch llaeth a becws

Arwydd y parth gwyn ar gyfer paratoi cynnyrch llaeth a becws.

Agor →Fersiwn Saesneg

Ardal glytiau gwyrdd

Cadwch glytiau pob parth glanhau ar wahân.

Agor →Fersiwn Saesneg

Dulliau diogel

Dulliau cam wrth gam ar gyfer y tasgau sy’n cario’r risg fwyaf.

Trin cig amrwd

Chwe cham i gadw cig amrwd draw o fwyd parod i’w fwyta.

Agor →Fersiwn Saesneg

Rheoli archebion alergedd

O gymryd yr archeb i’w gweini: gwiriwch, paratowch, cadwch ar wahân, cadarnhewch.

Agor →Fersiwn Saesneg

Oeri bwyd yn ddiogel

I’r oergell o fewn 2 awr: dognau bach, cynwysyddion bas, oeri’n gyflym.

Agor →Fersiwn Saesneg

Dadmer yn ddiogel

Cynlluniwch ymlaen llaw a dadmerwch yn yr oergell, byth ar yr arwyneb gwaith.

Agor →Fersiwn Saesneg

Ailgynhesu’n ddiogel

Poeth drwyddo draw: 75°C am 30 eiliad, neu 82°C yn yr Alban.

Agor →Fersiwn Saesneg

Defnyddio a gwirio thermomedr prôb

Mesurwch y craidd yn iawn, a gwiriwch eich prôb mewn dŵr ag iâ a dŵr berwedig.

Agor →Fersiwn Saesneg

Storio a stoc

Dyddiadau, labeli, cylchdroi a storio diogel, o’r danfoniad i’r oergell.

Dyddiadau defnyddio erbyn ac ar ei orau cyn

Dau ddyddiad, dau ystyr: diogelwch bwyd o’i gymharu ag ansawdd bwyd, a beth i’w wneud cyn y dyddiad terfyn.

Agor →Fersiwn Saesneg

Labelu bwyd sydd wedi’i agor a’i baratoi

Mae angen label ar bob cynhwysydd: beth sydd ynddo, pryd y cafodd ei agor neu ei wneud, ac erbyn pryd i’w ddefnyddio.

Agor →Fersiwn Saesneg

Cylchdroi stoc

Y dyddiad cynharaf yn gyntaf: gwiriwch ddyddiadau, symudwch stoc hŷn ymlaen a thynnwch unrhyw beth anaddas.

Agor →Fersiwn Saesneg

Sut i drefnu’ch oergell

Bwyd parod i’w fwyta uwchben, bwyd amrwd oddi tano, gyda threfn silff wrth silff ar gyfer oergell a rennir.

Agor →Fersiwn Saesneg

Diogelwch y storfa sych

Cadwch stoc a gedwir ar dymheredd ystafell yn sych, dan orchudd, oddi ar y llawr ac yn hawdd ei wirio.

Agor →Fersiwn Saesneg

Rhewi bwyd yn ddiogel

Gwirio, pacio, labelu: rhewch fwyd addas tra bo’n dal yn ddiogel.

Agor →Fersiwn Saesneg

Oergell yn torri a methiant pŵer

Gwarchodwch y stoc a rhowch wybod ar unwaith: y camau i’w dilyn pan fydd storfa oer yn methu.

Agor →Fersiwn Saesneg

Gweini, danfon a labeli

Bwffeau, bwyd tecawê, gwybodaeth alergenau ar gyfer archebion, a labeli ar gyfer bwyd rydych chi’n ei bacio eich hun.

Diogelwch bwffe a hunanwasanaeth

Sypiau bach, bwyd wedi’i warchod a gwiriadau tymheredd drwy’r gwasanaeth.

Agor →Fersiwn Saesneg

Pecynnu a danfon bwyd tecawê

Paciwch yn gadarn, cadwch fwyd ar y tymheredd cywir a throsglwyddwch yr archeb gywir.

Agor →Fersiwn Saesneg

Gwybodaeth alergenau ar gyfer archebion ar-lein a dros y ffôn

Gwybodaeth gywir am alergenau cyn i’r cwsmer brynu, ac eto pan fydd y bwyd yn cyrraedd.

Agor →Fersiwn Saesneg

Rhestr wirio labeli PPDS

Mae angen label llawn ar fwyd rydych chi’n ei bacio ar y safle cyn iddo gael ei archebu: gwiriwch ef cyn gwerthu.

Agor →Fersiwn Saesneg

Atal halogiad

Gwydr, gwrthrychau estron, iâ, peiriannau golchi llestri a galw bwyd yn ôl.

Gwydr wedi torri mewn ardaloedd bwyd

Stopiwch waith a gwarchodwch y bwyd: beth i’w wneud pan fydd gwydr yn torri ger bwyd.

Agor →Fersiwn Saesneg

Atal gwrthrychau estron

Deunydd pecynnu, offer ac eitemau personol: peidiwch â gadael i ddim syrthio i fwyd.

Agor →Fersiwn Saesneg

Hylendid peiriant iâ a sgŵp

Trinwch iâ fel bwyd: sgŵp penodedig a gedwir y tu allan i’r iâ, a byth gwydr.

Agor →Fersiwn Saesneg

Gwiriadau peiriant golchi llestri

Llwythwch yn gywir, defnyddiwch y rhaglen gywir a gwiriwch y canlyniad bob cylch.

Agor →Fersiwn Saesneg

Galw bwyd yn ôl

Stopiwch werthu ac ynyswch y stoc: beth i’w wneud pan fydd cynnyrch yn cael ei alw’n ôl.

Agor →Fersiwn Saesneg

Rheolau ardaloedd a chyfarpar

Arwyddion ar gyfer sinciau, oergelloedd, cadw’n boeth ac ardaloedd paratoi.

Defnyddio bain-marie

Cadwch fwyd wedi’i goginio ar 63°C neu uwch: cynheswch ymlaen llaw, profwch â’r prôb yn ystod y gwasanaeth, gweithredwch yn gyflym ar ddarlleniad isel.

Agor →Fersiwn Saesneg

Oergell laeth

5°C neu is: cadwch y llaeth yn oer, dan orchudd ac o fewn ei ddyddiad.

Agor →Fersiwn Saesneg

Sinc ffrwythau a llysiau

Mae’r sinc hwn ar gyfer golchi ffrwythau a llysiau yn unig.

Agor →Fersiwn Saesneg

Sinc offer

Mae’r sinc hwn ar gyfer offer a chyfarpar yn unig.

Agor →Fersiwn Saesneg

Hylendid paratoi bwyd

Barod i drin bwyd: dwylo, dillad, briwiau, salwch ac ardal waith lân.

Agor →Fersiwn Saesneg

Blwch cymorth cyntaf

Mae’n nodi’r man cymorth cyntaf, gyda lle i fanylion eich swyddog cymorth cyntaf.

Agor →Fersiwn Saesneg

Glanhau wrth fynd

Cadwch ardaloedd gwaith yn ddiogel ac yn barod ar gyfer y dasg nesaf, drwy’r gwasanaeth.

Agor →Fersiwn Saesneg

Diogelwch yn y gweithle

Codi, cyllyll, cemegion, plâu, llithro, llosgiadau, ffriwyr, peiriannau, trydan, croen, ysgolion a rhoi gwybod am ddamweiniau.

Techneg godi ddiogel

Cynlluniwch y codi, cadwch y llwyth yn agos, symudwch eich traed i droi.

Agor →Fersiwn Saesneg

Diogelwch cyllyll

Cyllell finiog, arwyneb sefydlog a’ch sylw llawn.

Agor →Fersiwn Saesneg

Symbolau perygl COSHH

Pob un o’r naw pictogram perygl, a’r hyn y mae pob un yn eich rhybuddio amdano.

Agor →Fersiwn Saesneg

Peidiwch byth â chymysgu cemegion glanhau

Pam na ddylai cannydd fyth gwrdd â glanhawr asid neu amonia, a beth i’w wneud os bydd hynny’n digwydd.

Agor →Fersiwn Saesneg

Arwyddion plâu

Sylwch, rhowch wybod, gweithredwch: beth i chwilio amdano a beth i’w wneud.

Agor →Fersiwn Saesneg

Atal llithro a baglu

Llwybrau clir a lloriau glân a sych: deliwch â cholledion ar unwaith.

Agor →Fersiwn Saesneg

Atal llosgiadau a sgaldiadau

Arwynebau poeth, ager a thasgu: amddiffyniad, gofal a chymorth cyntaf.

Agor →Fersiwn Saesneg

Diogelwch y ffriwr saim dwfn

Mae angen dull cynlluniedig ar olew poeth: gwiriadau, defnydd gofalus ac oeri cyn gwagio.

Agor →Fersiwn Saesneg

Diogelwch peiriant sleisio a chymysgydd

Gardiau yn eu lle, dwylo’n glir, ac ynysu’r peiriant cyn glanhau.

Agor →Fersiwn Saesneg

Diogelwch trydanol yn y gegin

Gwiriwch blygiau a gwifrau cyn eu defnyddio, cadwch ddŵr draw a rhowch wybod am ddifrod.

Agor →Fersiwn Saesneg

Atal dermatitis

Gwarchodwch eich croen yn y gwaith: menig, golchi a sychu, a rhoi gwybod am arwyddion cynnar.

Agor →Fersiwn Saesneg

Defnyddio stepiau ac ysgolion yn ddiogel

Yr offer cywir, sefyll yn gadarn a llwythi hylaw pan fyddwch chi’n gweithio ar uchder.

Agor →Fersiwn Saesneg

Rhoi gwybod am ddamweiniau a bron-ddamweiniau

Gwnewch y sefyllfa’n ddiogel, dywedwch wrth y goruchwyliwr, cofnodwch y ffeithiau a datryswch yr achos.

Agor →Fersiwn Saesneg

Taflenni cofnodi

Cofnodion A4 gwag i’w hargraffu a’u llenwi â llaw.

Mae Saesneg o dan bob pennawd a label ar y taflenni cofnodi, er mwyn i Swyddog Iechyd yr Amgylchedd (Environmental Health Officer) allu darllen eich cofnodion.

Cofnod tymheredd

Cofnodwch ddarlleniadau oergell, rhewgell, coginio neu gadw’n boeth, ac unrhyw gamau a gymerwyd.

Agor →Fersiwn Saesneg

Cofnod coginio, oeri ac ailgynhesu

Tymereddau craidd ac amseroedd ar gyfer pob swp, o goginio i ailgynhesu.

Agor →Fersiwn Saesneg

Cofnod cadw’n boeth

63°C neu uwch: cofnodwch bob gwiriad a’r hyn a wnaethoch yn ei gylch.

Agor →Fersiwn Saesneg

Cofnod nwyddau i mewn a danfoniadau

Gwiriwch ddanfoniadau cyn eu derbyn, a chofnodwch y canlyniad.

Agor →Fersiwn Saesneg

Gwiriadau agor a chau

Wythnos o wiriadau agor a chau dyddiol ar un daflen.

Agor →Fersiwn Saesneg

Cofnod gwirio thermomedr prôb

Cofnodwch wiriadau eich prôb mewn dŵr ag iâ a dŵr berwedig.

Agor →Fersiwn Saesneg

Rota glanhau’r gegin

Beth i’w lanhau, pryd a sut, gyda llofnod i gadarnhau.

Agor →Fersiwn Saesneg

Cofnod hyfforddi staff

Pwy gafodd hyfforddiant ar beth, pryd, a sut y gwnaethoch wirio eu bod wedi deall.

Agor →Fersiwn Saesneg

Cofnod gweld plâu

Cofnodwch bob achos o weld plâu, y camau a gymerwyd a’r camau dilynol.

Agor →Fersiwn Saesneg