Cofnod tymheredd

Pam mae ei angen arnoch chi

Dim ond os oes rhywun yn gweithredu ar y canlyniadau y mae gwirio tymereddau’n diogelu bwyd. Mae cyfraith bwyd yn mynnu gweithdrefnau sy’n seiliedig ar egwyddorion HACCP, gyda chofnodion sy’n addas i faint eich busnes, ac mae cofnodion tymheredd yn un o’r ffyrdd cliriaf o ddangos bod eich rheolaethau’n gweithio.

Fel arfer, bydd swyddog iechyd yr amgylchedd yn gofyn am gael eu gweld.

Beth yw ei bwrpas

Cofnod hyblyg ar gyfer un darn o offer neu un bwyd: cofnodwch y dyddiad a’r amser, y darlleniad gwirioneddol, a wnaethoch chi wirio’r aer neu graidd y bwyd, ac unrhyw gam ac ailwiriad. Mae’n rhestru targedau arferol, fel oergelloedd ar 5°C neu is a rhewgelloedd ar -18°C neu is.

Sut i’w ddefnyddio

1. Llenwch yr offer, y lleoliad, y targed a’r amlder gwirio ar y brig cyn y darlleniad cyntaf.
2. Ysgrifennwch y tymheredd gwirioneddol bob tro, nid tic yn unig, a nodwch beth wnaethoch chi ei wirio.
3. Os yw darlleniad y tu allan i’r terfyn, dywedwch wrth y goruchwyliwr, cofnodwch y cam a gymeroch chi ac ychwanegwch amser a thymheredd yr ailwiriad.
4. Cadwch y daflen ar fwrdd clip ger yr offer fel nad oes gwiriadau’n cael eu hepgor.
5. Gofynnwch i reolwr ei hadolygu a’i llofnodi, yna cadwch daflenni wedi’u cwblhau gyda’ch cofnodion diogelwch bwyd.