तापमान लॉग

आपको इसकी ज़रूरत क्यों है

तापमान जाँचने से खाना तभी सुरक्षित रहता है जब कोई नतीजों पर कार्रवाई करे। फ़ूड क़ानून के तहत HACCP के सिद्धांतों पर आधारित प्रक्रियाएँ ज़रूरी हैं, जिनके रिकॉर्ड आपके बिज़नेस के आकार के हिसाब से हों, और तापमान के रिकॉर्ड यह दिखाने का सबसे साफ़ तरीका हैं कि आपके नियंत्रण काम करते हैं।

एनवायरनमेंटल हेल्थ ऑफ़िसर आम तौर पर इन्हें देखना चाहेंगे।

यह किस काम का है

किसी एक उपकरण या खाने के लिए लचीला लॉग: तारीख़ और समय, असली रीडिंग, आपने हवा जाँची या खाने का कोर, और कोई भी कार्रवाई और दोबारा जाँच रिकॉर्ड करें। इसमें आम लक्ष्य दिए हैं, जैसे फ्रिज 5°C या उससे नीचे और फ़्रीज़र -18°C या उससे नीचे।

इसे कैसे इस्तेमाल करें

1. पहली रीडिंग से पहले, ऊपर उपकरण, जगह, लक्ष्य और कितनी बार जाँचना है, यह भरें।
2. हर बार सिर्फ़ टिक नहीं, असली तापमान लिखें, और यह भी कि आपने क्या जाँचा।
3. अगर कोई रीडिंग सीमा से बाहर हो, तो सुपरवाइज़र को बताएँ, की गई कार्रवाई रिकॉर्ड करें, और दोबारा जाँच का समय और तापमान जोड़ें।
4. शीट उपकरण के पास क्लिपबोर्ड पर रखें, ताकि कोई जाँच न छूटे।
5. किसी मैनेजर से इसकी समीक्षा करवाकर साइन करवाएँ, फिर भरी हुई शीटें अपने फ़ूड सेफ्टी रिकॉर्ड के साथ रखें।