Rheoli archebion alergedd

Pam mae ei angen arnoch chi

Gall camgymeriadau alergedd ddigwydd yn unrhyw le rhwng yr archeb a’r plât: neges heb ei throsglwyddo, saws heb ei wirio neu lwy a rennir. Mae cyfraith bwyd yn mynnu gwybodaeth gywir am alergenau, ac mae gweithdrefn glir yn eich helpu i ddangos bod pob archeb yn cael ei thrin yr un ffordd.

Mae’r poster hefyd yn dweud yn glir nad yw tynnu alergen oddi ar bryd gorffenedig byth yn ei wneud yn ddiogel.

Beth yw ei bwrpas

Y weithdrefn lawn ar gyfer archebion alergedd mewn chwe cham: cadarnhau’r gofyniad, gwirio pob cynhwysyn, penderfynu a allwch chi arlwyo’n ddiogel, paratoi gyda rheolaethau effeithiol, cadw’r archeb ar wahân, a nodi a gweini’n gywir. Mae’n esbonio nad yw diheintydd ar ei ben ei hun yn cael gwared ar weddillion alergenau.

Sut i’w ddefnyddio

1. Rhowch ef lle mae archebion yn cael eu trosglwyddo i’r gegin ac yn yr ardal paratoi archebion alergedd.
2. Cofnodwch yr union alergedd ar docyn yr archeb a gofynnwch i’r cogydd gadarnhau ei weld.
3. Gwiriwch sawsiau, garnais ac amnewidiadau yn erbyn labeli cyfredol, nid yn ôl y cof.
4. Os na ellir gwneud pryd yn ddiogel, dywedwch hynny’n onest wrth y cwsmer a chynigiwch ddewis arall dim ond os gallwch chi ei wneud yn ddiogel.
5. Ewch drwy’r camau gyda staff blaen y tŷ a staff y gegin gyda’i gilydd, fel bod y ddwy ochr yn gwybod eu rhan.