Gwiriadau agor a chau

Pam mae ei angen arnoch chi

Mae’n haws datrys problemau cyn y gwasanaeth nag yn ei ganol. Mae gwiriadau agor a chau dyddiol yn rhan greiddiol o Safer Food, Better Business ac yn eich helpu i ddangos bod eich dulliau diogel yn cael eu dilyn bob dydd.

Mae taflen wythnosol hefyd yn ei gwneud hi’n hawdd gweld bylchau pan fydd rheolwr yn ei hadolygu.

Beth yw ei bwrpas

Wythnos o wiriadau dyddiol ar un daflen, o oergelloedd, offer coginio a ffitrwydd staff wrth agor i storio bwyd, glanhau, gwastraff a chofnodion wrth gau. Caiff pob gwiriad ei farcio’n Iawn, X neu Amh., gyda lle i gofnodi problemau a chamau cywiro.

Sut i’w ddefnyddio

1. Cadwch y daflen lle mae pawb sy’n agor ac yn cau yn mynd heibio, fel drws y swyddfa neu wrth ymyl y man gweini.
2. Marciwch bob gwiriad ar bob diwrnod rydych chi ar agor, ac ychwanegwch flaenlythrennau agor a chau.
3. Ar gyfer unrhyw X, ysgrifennwch y broblem, beth wnaethoch chi a’r ailwiriad yn y lle o dan y grid.
4. Trosglwyddwch unrhyw beth sydd heb ei ddatrys i’r shifft nesaf fel nad yw’n mynd ar goll dros nos.
5. Gofynnwch i reolwr ei hadolygu a’i llofnodi bob wythnos, yna cadwch hi gyda’ch cofnodion diogelwch bwyd.