খোলা ও বন্ধের সময়ের চেক

কেন এটি দরকার

সার্ভিসের মাঝে নয়, সার্ভিসের আগেই সমস্যা ঠিক করা সহজ। দৈনিক খোলা ও বন্ধের সময়ের চেক ‘Safer Food, Better Business’-এর একটি মূল অংশ, এবং দেখাতে সাহায্য করে যে আপনার নিরাপদ পদ্ধতিগুলো প্রতিদিন মানা হচ্ছে।

ম্যানেজার পর্যালোচনা করার সময় সাপ্তাহিক শিটে ফাঁকগুলোও সহজে চোখে পড়ে।

এটি কীসের জন্য

এক শিটে এক সপ্তাহের দৈনিক চেক, খোলার সময় চিলার, রান্নার সরঞ্জাম ও স্টাফের কাজের উপযুক্ততা থেকে শুরু করে বন্ধের সময় খাবার সংরক্ষণ, পরিষ্কার, বর্জ্য ও রেকর্ড পর্যন্ত। প্রতিটি চেক OK, X বা N/A দিয়ে চিহ্নিত হয়, সমস্যা ও সংশোধনমূলক ব্যবস্থা রেকর্ড করার জায়গাসহ।

কীভাবে ব্যবহার করবেন

1. শিটটি এমন জায়গায় রাখুন যেখান দিয়ে খোলা ও বন্ধ করার দায়িত্বে থাকা সবাই যান, যেমন অফিসের দরজা বা পাসের পাশে।
2. যেদিন খোলা থাকে সেদিন প্রতিটি চেক চিহ্নিত করুন, আর খোলা ও বন্ধের ইনিশিয়াল দিন।
3. যেকোনো X-এর জন্য গ্রিডের নিচের জায়গায় সমস্যা, আপনি কী করেছেন ও পুনঃচেক লিখুন।
4. অমীমাংসিত যেকোনো বিষয় পরের শিফটকে হস্তান্তর করুন, যাতে রাতের মধ্যে তা হারিয়ে না যায়।
5. প্রতি সপ্তাহে একজন ম্যানেজারকে দিয়ে পর্যালোচনা করে স্বাক্ষর করান, তারপর আপনার ফুড সেফটি রেকর্ডের সাথে রাখুন।