আপনার ঝুড়ি
কোর্স · CPD-মানসম্পন্ন · অনলাইন
ফুড হ্যান্ডলারদের জন্য ফুড হাইজিন সচেতনতা
🕑 স্ব-গতিতে · প্রায় 2 ঘণ্টা
🧩 56 গাইডেড ধাপ 🎯 ১০-প্রশ্নের মূল্যায়ন, এলোমেলো ক্রমে
🏆 তাৎক্ষণিক যাচাইযোগ্য সার্টিফিকেট
১২ মাসের অ্যাক্সেস · যেকোনো ডিভাইসে পড়ুন · কোনো সাবস্ক্রিপশন নেই
Written and taught by a CPD Approved Provider (#791025)
মূল্যায়ন শেষ হলে ভর্তি শুরু হবে
এই কোর্সটি কোর্স অ্যাক্রেডিটেশনের জন্য CPD-এর মূল্যায়নাধীন রয়েছে। সেটি শেষ না হওয়া পর্যন্ত আমরা ভর্তি নিচ্ছি না। Good Food Hygiene ইতিমধ্যেই একটি CPD অনুমোদিত প্রোভাইডার।
খাবার নিরাপদ রাখতে, কিংবা কাউকে অসুস্থ করে ফেলতে, শেফ হওয়ার দরকার নেই। পরিষ্কার হাত, মুছে রাখা একটা কাজের সারফেস, ঠান্ডা রাখা একটা ফ্রিজ: যে ছোট ছোট দৈনন্দিন কাজ যে কেউ করতে পারেন, সেগুলোই ফুড পয়জনিং ঠেকিয়ে দেয়। এই কোর্স সেগুলোই একেবারে গোড়া থেকে শেখায়, সহজ ভাষায়, খাবার নিয়ে বা খাবারের আশপাশে সবে কাজ শুরু করা যে কারও জন্য।
🕑 প্রায় ২ ঘণ্টা
ছয়টি ছোট লেসন, যেকোনো ডিভাইসে নিজের গতিতে, চলার পথেই আপনার অগ্রগতি সংরক্ষিত হয়।
🎓 ২ CPD ঘণ্টা
CPD-মান অনুযায়ী শেখা, যা আপনি আপনার বার্ষিক পেশাদার উন্নয়ন রেকর্ডে যুক্ত করতে পারেন।
🏆 CPD-মানসম্পন্ন সার্টিফিকেট
মূল্যায়নগুলোতে পাস করুন, আপনার ব্যক্তিগতকৃত সার্টিফিকেট সঙ্গে সঙ্গেই ডাউনলোডের জন্য প্রস্তুত।
🇬🇧 ইউকে-র জন্য রচিত
ইউকে-র ফুড সেফটি আইন এবং Food Standards Agency (FSA)-এর বর্তমান নির্দেশিকা অনুসরণ করে।
এটি কাদের জন্য
কম-ঝুঁকির ভূমিকার জন্য আদর্শ: যাঁরা মোড়ানো বা আগে থেকে প্যাক করা খাবার নাড়াচাড়া করেন, কিংবা কেবল খাবারের আশপাশে কাজ করেন।
- ওয়েটিং, বার ও ফ্রন্ট-অফ-হাউস স্টাফ
- চেকআউট ও শেলফ সাজানোর কর্মী
- কিচেন পোর্টার ও ক্লিনার
- ডেলিভারি ও ওয়্যারহাউস কর্মী
- ক্যাটারিং বা রিটেইলে হোস্ট, স্বেচ্ছাসেবী ও একেবারে নতুন যোগ দেওয়া কর্মী
কোনো অভিজ্ঞতার দরকার নেই। ‘ক্যাটারিংয়ের জন্য ফুড সেফটি ও হাইজিন’ কোর্সের আগে এটিই স্বাভাবিক প্রথম ধাপ।
আপনি যা শিখবেন
- ফুড সেফটি কেন গুরুত্বপূর্ণ, আর বাস্তবে কী কী ভুল হয়
- খাবার প্রধানত যেসব উপায়ে অনিরাপদ হয়ে পড়ে
- হাত ধোয়া সহ, নিজেকে পরিষ্কার রেখে কীভাবে স্বাস্থ্যসম্মতভাবে কাজ করবেন
- দূষণ, তাপমাত্রা ও সংরক্ষণের মূল বিষয়গুলো
- নিজের কাজের জায়গা কীভাবে পরিষ্কার ও গোছানো রাখবেন
- একজন ফুড ওয়ার্কার হিসেবে আপনার আইনি দায়িত্ব, অসুস্থতা জানানো থেকে শুরু করে সমস্যা চোখে পড়া পর্যন্ত
কোর্সটি কীভাবে চলে
ছয়টি ছোট লেসন, প্রতিটি ছোট ছোট টপিকে ভাগ করা এবং শেষে একটি দ্রুত মূল্যায়ন: একটি বড় সেট থেকে এলোমেলোভাবে বাছাই করা ১০টি প্রশ্ন, তাই প্রতিবারই একটু আলাদা হয় (পাসের জন্য ৮০%, প্রতিটিতে তিনটি সুযোগ)। শেষে থাকে ৪০-টি প্রশ্নের একটি ব্যাংক থেকে বাছাই করা ২০ প্রশ্নের একটি চূড়ান্ত পরীক্ষা। এগোনোর সঙ্গে সঙ্গে আপনার অগ্রগতি সংরক্ষিত হয়, আর শেষ করার মুহূর্তেই আপনার নাম ও একটি যাচাইযোগ্য রেফারেন্স কোড সহ CPD-মানসম্পন্ন সার্টিফিকেট আমার অ্যাকাউন্ট থেকে ডাউনলোডের জন্য প্রস্তুত থাকে।
১২ মাসের অ্যাক্সেস · যেকোনো ডিভাইসে পড়ুন · পাস করার সঙ্গে সঙ্গেই সার্টিফিকেট ডাউনলোডযোগ্য।
কোর্সের বিষয়বস্তু
- ভূমিকালেসন
- ফুড সেফটি কী এবং কেন গুরুত্বপূর্ণলেসন
- ফুড সেফটি বলতে কী বোঝায়টপিক
- কেন এটি গুরুত্বপূর্ণটপিক
- সবচেয়ে বেশি ঝুঁকিতে কারাটপিক
- খাবার যেভাবে অনিরাপদ হয়ে পড়েটপিক
- ছোট কাজ, বড় পার্থক্যটপিক
- 🎮 অনুশীলন: কার বাড়তি যত্ন দরকার?টপিক
- লেসন ১ মূল্যায়ন — ফুড সেফটি কেন গুরুত্বপূর্ণকুইজ
- ফুড ওয়ার্কারদের ব্যক্তিগত পরিচ্ছন্নতালেসন
- আপনিও জীবাণু বয়ে বেড়াতে পারেনটপিক
- হাত ধোয়ার নিয়মটপিক
- কখন হাত ধোবেনটপিক
- পোশাক ও পরিপাট্যটপিক
- খাবারের আশপাশে আচরণটপিক
- কাটা-ছেঁড়া ও অসুস্থতাটপিক
- 🎮 অনুশীলন: নিখুঁত হাত-ধোয়াটপিক
- লেসন ২ মূল্যায়ন — ব্যক্তিগত পরিচ্ছন্নতাকুইজ
- দূষণ থেকে খাবার নিরাপদ রাখালেসন
- দূষণ বলতে কী বোঝায়টপিক
- ক্রস-কনটামিনেশনটপিক
- কাঁচা ও রেডি-টু-ইট খাবার আলাদা রাখাটপিক
- ফিজিক্যাল ও কেমিক্যাল দূষণটপিক
- ফুড অ্যালার্জিটপিক
- ঢাকুন, আলাদা করুন, যাচাই করুনটপিক
- 🎮 অনুশীলন: দূষণ সাজানটপিক
- লেসন ৩ মূল্যায়ন — দূষণকুইজ
- তাপমাত্রা, সংরক্ষণ ও তারিখের লেবেললেসন
- তাপমাত্রা কেন গুরুত্বপূর্ণটপিক
- যে তাপমাত্রাগুলো জানা দরকারটপিক
- খাবার সঠিকভাবে সংরক্ষণটপিক
- স্টক রোটেশনটপিক
- তারিখের লেবেল: use by ও best beforeটপিক
- সংরক্ষণের সহজ অভ্যাসটপিক
- 🎮 অনুশীলন: ফ্রিজ সাজানটপিক
- লেসন ৪ মূল্যায়ন — তাপমাত্রা ও সংরক্ষণকুইজ
- পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতা ও নিজের এলাকা গোছানো রাখালেসন
- পরিষ্কার করা কেন গুরুত্বপূর্ণটপিক
- ক্লিনিং ও ডিসইনফেক্টিংটপিক
- কাজ করতে করতেই পরিষ্কারটপিক
- পরিচ্ছন্নতার রাসায়নিক নিরাপদে ব্যবহারটপিক
- কাপড় ও সরঞ্জামটপিক
- আবর্জনা সামলানোটপিক
- 🎮 অনুশীলন: দুই-ধাপের পরিচ্ছন্নতাটপিক
- লেসন ৫ মূল্যায়ন — পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতাকুইজ
- আপনার দায়িত্ব, আইন ও সমস্যা জানানোলেসন
- ফুড সেফটি আইনের বিষয়টপিক
- আপনার দায়িত্বটপিক
- অসুস্থতার কথা জানানোটপিক
- পেস্ট চিনে নেওয়াটপিক
- সমস্যা জানানোটপিক
- প্রশিক্ষণ ও পরবর্তী ধাপটপিক
- 🎮 অনুশীলন: আপনার কাজ — নাকি রিপোর্ট করবেন?টপিক
- লেসন ৬ মূল্যায়ন — আইন ও সমস্যা জানানোকুইজ
- কোর্স সারসংক্ষেপলেসন
- চূড়ান্ত পরীক্ষা — ফুড হ্যান্ডলারদের জন্য ফুড হাইজিন সচেতনতাকুইজ