Sinal de posto: fruta e salada

Porque precisa dele

A fruta e a salada comem-se normalmente cruas, por isso nada vai eliminar as bactérias que lhes cheguem durante a preparação. A terra dos legumes por lavar e os sumos da carne crua são os principais riscos.

Uma zona separada de prontos a comer para estes produtos faz parte dos conselhos da FSA para evitar a contaminação cruzada.

Para que serve

Um sinal de posto para a zona de fruta e salada: tábua e utensílios verdes, nada de terra nem de alimentos crus, produtos lavados, quando necessário, antes de chegarem, e saladas preparadas tapadas e refrigeradas logo. Avisa para não voltar a lavar produtos fornecidos prontos a comer.

Como usar

1. Coloque-o por cima da bancada das saladas, perto do frigorífico das saladas e longe da pia dos legumes e do posto de crus.
2. Reserve esta bancada só para produtos lavados ou prontos a comer e prepare os legumes com terra na zona castanha.
3. Guarde aqui as tábuas e facas verdes, para que não sejam levadas para outras tarefas.
4. Tape as saladas prontas e refrigere-as assim que estiverem feitas.
5. Plastifique o sinal para que a equipa o possa limpar juntamente com a bancada.